Главная Архив тега: Коптильни

Архив тега: Коптильни

Коптильни

Горячие и холодные коптильни, различия конструкции и вида копчения

коптильня своими руками, своими руками коптильня холодного копчения, коптильня холодного копчения своими руками, купить коптильня, купить коптильню, как сделать своими руками коптильню, коптильня домашняя, коптильня из нержавейки, коптильня с гидрозатвором

Здоровые копченые продукты

Здоровые копчения

Копчения выглядят аппетитно внешне и обладают манящим ароматом. Эти вкусовые пристрастия, на подсознательном уровне ассоциируются с огнем и свежей добычей, пробуждют в нас первобытные инстинкты охотника. Опасны ли копченые продукты для здоровья или наоборот? Практически у каждого человека есть свое мнение относительно пользы и вреда копченых продуктов. А учитывая тот факт, что такие продукты достаточно распространены, важно точно знать, стоит …


Специи для горячего и холодного копчения рыбы, мяса, птицы

Специи для копчения рыбы, мяса и птицы для холодного и горячего копчения. Лучшие сочетания трав, пряностей и рассолы для каждого вида продуктов. Многие люди в нашей стране активно коптят рыбу и мясо в домашних условиях. В таком деле важно выбрать качественное сырье, за счет которого копченый продукт будет ароматным и вкусным. После – сделать правильный маринад. Важно знать, какие специи …


Дымогенератор – принцип работы, самостоятельная сборка

Дымогенератор – прост в изготовлении, главное собрать правильно. В статье описываются принцип работы и простая схема, как из подручных средств собрать генератор дыма. Что такое дымогенератор? Коптильня с дымогенератором — незаменимое устройство для приготовления копченостей. С ним можно приготовить мясо, рыбу, птицу. Блюда из коптильни обладают невероятным ароматом и длительным сроком хранения. Один и тот же вид мяса может получиться …


Как сделать коптильню из бочки для холодного копчения

Схематическое изображение коптильни на берегу обрыва

В статье рассматриваются: алгоритм действий, внутреннее устройство, виды коптилен. Вы сможете понять отличительные особенности, и понять как сделать коптильню из бочки холодного копчения, оптимально быстро и недорого. Статья содержит ссылки на подробные, пошаговые, инструкции изготовления. Копченые продукты очень популярны, они позволяют здорово разнообразить стол. К тому же они гораздо дольше сохраняются. Чтобы побаловать себя и близких самостоятельно приготовленной копченой рыбкой …


Варено-копченая грудинка в домашних условиях

варено копченая грудинка в домашних условиях

Варено-копченая грудинка домашняя, классическая копченая грудинка, копченая грудинка по-европейски, три простых рецепта приготовления грудинки. Варено-копченная грудинка Грудинку промыть, подсушить. Для приготовления рассола в кипящую воду добавить сахар, соль, чеснок, лавровый лист, перец и селитру, кипятить 10–15 мин, охладить. Мясо залить рассолом, выдержать в прохладном помещении 6–7 дней. Затем вынуть из рассола и подвесить для просушивания в хорошо проветриваемом прохладном помещении на …


Свиной копченый окорок. Рецепт домашнего приготовления

Свиной копченый окорок

Копченый окорок Копченный окорок бывает обычным и варено-копченым, ниже мы приводим оба рецепта. Помимо этого мы представляем вашему вниманию рецепт быстрого посола для копчения окороков. Подготовку ингредиентов для копченного окорока, можно разбить на три этапа: посол, промыв и обсушивание. Передние и задние части свиной туши натереть посолочной смесью и уложить в бочонок шкуркой вниз, обильно посыпая смесью. Выдержать под гнетом …


Дымогенератор для горячего и холодного копчения

Дымогенератор холодного копчения

Дымогенератор – компонент коптильни (коптильной установки), либо отдельное устройство для создания дыма для окуривания продуктов копчения. Может быть универсальным – для горячего и холодного копчения, либо только для холодного копчения. Оба типа генераторов дыма сжигают щепу для образования дыма и работают на электрическом токе. Универсальный генератор дыма для горячего и холодного копчения Универсальный генератор дыма – это бункер для щепы …


Универсальная барбекю печь из кирпича пошаговая инструкция с иллюстрациями рядов кладки

Универсальная барбекю печь другой ракурс

Универсальная барбекю печь — это садовое многофункциональное сооружение из кирпича. Рекомендаций общего характера. В раствор добавляют цемент: пару мастерков на ведро обычного глиняно-песчаного. Для укрепления и противодействия погодным факторам. Универсальная барбекю печь всегда ставят под навесом, или в беседке. Вы видели размороженный кирпич и старые заборы? То же самое будет и с печкой во дворе. Вода и морозы мигом превращают кирпич …


Разборная портативная коптильня из листового металла

Разборная коптильня

Компактная коптильня из листового метала для рыбаков и туристов Коптильня для горячего копчения. Эта коптильня из листового металла изготовлена из листовой жаропрочной стали толщиной 1-1,2 мм и стальной проволоки. В разобранном положении ее размеры — 6x30x50 см. Донышко — самая сложная деталь. Оно сделано из стального листа размером 360×500 мм; углы присоединяют, как показано на рисунке. Три ребра жёсткости предохраняют …


Коптильни из ведра для рыбы и мяса

Коптильня из ведра для мяса и рыбы первый вариант

Чтобы обезопасить себя и своё здоровье, прежде чем приступить к изготовлению коптильни из ведра для рыбы и мяса, следует немного прочитать про процесс и технологии копчения. Копчение – термическая обработка, придающая продуктам специфический аромат и консервирующее действие. При копчении продукты обрабатываются дымом, который является антисептиком, уничтожающим бактерии. При этом продукт теряет часть влаги, а соль, содержащаяся в маринаде, выступает в …


12Страница 1 из 2

Новое

Здоровые копченые продукты

Здоровые копчения

Копчения выглядят аппетитно внешне и обладают манящим ароматом. Эти вкусовые пристрастия, на подсознательном уровне …