Главная Архив тега: Коптильни

Архив тега: Коптильни

Коптильни

Горячие и холодные коптильни, различия конструкции и вида копчения

коптильня своими руками, своими руками коптильня холодного копчения, коптильня холодного копчения своими руками, купить коптильня, купить коптильню, как сделать своими руками коптильню, коптильня домашняя, коптильня из нержавейки, коптильня с гидрозатвором

Как сделать коптильню из бочки для холодного копчения

Схематическое изображение коптильни на берегу обрыва

В статье рассматриваются: алгоритм действий, внутреннее устройство, виды коптилен. Вы сможете понять отличительные особенности, и понять как сделать коптильню из бочки холодного копчения, оптимально быстро и недорого. Статья содержит ссылки на подробные, пошаговые, инструкции изготовления. Копченые продукты очень популярны, они позволяют здорово разнообразить стол. К тому же они гораздо дольше сохраняются. Чтобы побаловать себя и близких самостоятельно приготовленной копченой рыбкой …


Варено-копченая грудинка в домашних условиях

варено копченая грудинка в домашних условиях

Варено-копченая грудинка домашняя, классическая копченая грудинка, копченая грудинка по-европейски, три простых рецепта приготовления грудинки. Варено-копченная грудинка Грудинку промыть, подсушить. Для приготовления рассола в кипящую воду добавить сахар, соль, чеснок, лавровый лист, перец и селитру, кипятить 10–15 мин, охладить. Мясо залить рассолом, выдержать в прохладном помещении 6–7 дней. Затем вынуть из рассола и подвесить для просушивания в хорошо проветриваемом прохладном помещении на …


Свиной копченый окорок. Рецепт домашнего приготовления

Свиной копченый окорок

Копченый окорок Копченный окорок бывает обычным и варено-копченым, ниже мы приводим оба рецепта. Помимо этого мы представляем вашему вниманию рецепт быстрого посола для копчения окороков. Подготовку ингредиентов для копченного окорока, можно разбить на три этапа: посол, промыв и обсушивание. Передние и задние части свиной туши натереть посолочной смесью и уложить в бочонок шкуркой вниз, обильно посыпая смесью. Выдержать под гнетом …


Дымогенератор для горячего и холодного копчения

Дымогенератор холодного копчения

Дымогенератор – компонент коптильни (коптильной установки), либо отдельное устройство для создания дыма для окуривания продуктов копчения. Может быть универсальным – для горячего и холодного копчения, либо только для холодного копчения. Оба типа генераторов дыма сжигают щепу для образования дыма и работают на электрическом токе. Универсальный генератор дыма для горячего и холодного копчения Универсальный генератор дыма – это бункер для щепы …


Универсальная барбекю печь из кирпича пошаговая инструкция с иллюстрациями рядов кладки

Универсальная барбекю печь другой ракурс

Универсальная барбекю печь — это садовое многофункциональное сооружение из кирпича. Рекомендаций общего характера. В раствор добавляют цемент: пару мастерков на ведро обычного глиняно-песчаного. Для укрепления и противодействия погодным факторам. Универсальная барбекю печь всегда ставят под навесом, или в беседке. Вы видели размороженный кирпич и старые заборы? То же самое будет и с печкой во дворе. Вода и морозы мигом превращают кирпич …


Разборная портативная коптильня из листового металла

Разборная коптильня

Компактная коптильня из листового метала для рыбаков и туристов Коптильня для горячего копчения. Эта коптильня из листового металла изготовлена из листовой жаропрочной стали толщиной 1-1,2 мм и стальной проволоки. В разобранном положении ее размеры — 6x30x50 см. Донышко — самая сложная деталь. Оно сделано из стального листа размером 360×500 мм; углы присоединяют, как показано на рисунке. Три ребра жёсткости предохраняют …


Коптильни из ведра для рыбы и мяса

Коптильня из ведра для мяса и рыбы первый вариант

Чтобы обезопасить себя и своё здоровье, прежде чем приступить к изготовлению коптильни из ведра для рыбы и мяса, следует немного прочитать про процесс и технологии копчения. Копчение – термическая обработка, придающая продуктам специфический аромат и консервирующее действие. При копчении продукты обрабатываются дымом, который является антисептиком, уничтожающим бактерии. При этом продукт теряет часть влаги, а соль, содержащаяся в маринаде, выступает в …


Технология копчения в домашних условиях

Реальное барбекю

Дрова, хранение копчёностей, как в домашних условиях изготовить колбасу разного копчения Дрова для копчения в домашних условиях Подбор дров для копчения в домашних условиях – дело важное, потому что от щепы зависит не только вкус будущего продукта, но и то, можно ли его будет есть вообще. Самой лучшей для копчения считается ольховая и можжевеловая щепа. Можно также использовать дуб, орешник, клён, …


Как сделать коптильню своими руками

Коптильня с вентиляционным насосом

 Как сделать коптильню своими руками из подручных средств Сделать коптильню своими руками можно из любой не воспламеняющейся ёмкости, для этого подойдёт стальное ведро с крышкой, большая кастрюля, стальная бочка и даже корпус старого холодильника. Единственное условие плотное закрывание ёмкости, ограничивающее поступление кислорода. Атмосферный воздух поддерживает горение топлива, копчение напротив подразумевает тление и обильный дым. Типы копчения Копчение – это процесс, …


Какую купить электрическую коптильню?

Работа дымогенератоа коптильни

Какую электрическую купить коптильню и что следует учесть Отличие промышленно произведённых электрических коптилен простота использования. Достаточно подключить в розетку, загрузить продукты горения для дыма, загрузить мясо, выставить температуру, и коптильня будет работать в автоматическом режиме. В данной статье мы постараемся раскрыть основные отличия домашних электрических коптилен двух типов на щепе и брикетах. Электрическая коптильня на древесной щепе или брикетах Рассмотрим два …


Новое