Главная Архив тега: Рассолы и маринады

Архив тега: Рассолы и маринады

рассол для скумбрии для копчения в домашних условиях
засолка грудинки в домашних условиях в рассоле для копчения
рецепт рассола для копчения курицы в коптильне горячего
рассол для горячего копчения рыбы в коптильне рецепт
засолить сало для копчения в рассоле рецепт с фото пошагово
рецепт рассола для сала для копчения в домашних условиях
рецепт засолки сала для копчения в рассоле с чесноком
рассол для сала для холодного копчения в домашних условиях
засолка сала в рассоле для копчения в домашних условиях
сколько держать сало в рассоле для горячего копчения
сало горячего копчения в рассоле в домашних условиях рецепт
как засолить сало в рассоле для горячего копчения видео
скумбрия горячего копчения в коптильне рецепт рассола
как сделать рассол для копчения сала в домашних условиях в
как правильно приготовить рассол для сала для копчения
как засолить курицу для холодного копчения в рассоле
как солить сало для копчения в домашних условиях в рассоле
рассол для копчения рыбы в коптильне горячего копчения
как правильно приготовить рассол для копчения курицы
приготовление рассола для копчения рыбы горячего копчения
рассол для холодного копчения сала в домашних условиях
как приготовить рассол для засолки мяса для копчения
рецепт рассола скумбрию для горячего копчения в коптильне
рецепт копчения скумбрии в домашних условиях в рассоле
как сделать в домашних условиях рассол для копчения
как засолить сало в рассоле для копчения пошаговый рецепт
как приготовить рассол для копчения куриных окорочков
как солить грудинку свиную в рассоле перед копчением
как приготовить рассол для засолки скумбрии для копчения
приготовление рассола для холодного копчения скумбрии
приготовить рассол для скумбрии горячего копчения в
рассол для сала к холодному копчению в домашних условиях
рассол для копчения свинины в домашних условиях рецепт
рассол для копчения мяса в домашних условиях свинина
рецепт приготовления сала для горячего копчения в рассоле
рассол для холодного копчения мяса в домашних условиях
как быстро засолить сало для копчения в рассоле за сутки
рецепты засолки сала мяса в рассоле для копчения видео
как засолить прослойку из свинины в рассоле для копчения
грудинка свиная соленая рецепт в рассоле для копчения
как приготовить рассол для курицы для копчения горячего
как замариновать сало для горячего копчения в рассоле
копчение рыбы в домашних условиях в коптильне в рассоле
как засолить скумбрию в рассоле для горячего копчения
рассол для засолки сала в домашних условиях для копчения
как приготовить рассол для горячего копчения скумбрии
рассол для копчения курицы в коптильне горячего копчения
как приготовить рассол для курицы холодного копчения
рассол для копчения сала в коптильне холодного копчения
как сделать рассол для холодного копчения мяса и сала
рецепт для рассола сала для копчения в домашних условиях
рассол для горячего копчения мяса в домашних условиях
рецепт рассола для копчения свинины в домашних условиях
рассол для грудинки для копчения в домашних условиях
как засолить сало в рассоле для копчения в домашних условиях вкусно
засолка скумбрии в домашних условиях быстро в рассоле для копчения
засолка сала в рассоле в домашних условиях для копчения
рецепт рассола для копчения сала пошаговая инструкция
засолка сала для копчения в домашних условиях в рассоле
сколько должно лежать сало в рассоле перед копчением
как солить сало в домашних условиях рецепт в рассоле для копчения
рассол для горячего копчения курицы в коптильне горячего копчения

Шашлык из курицы: рецепты и полезные советы кулинару

Куриный шашлык – одно из моих любимых весенних блюд. Оно легкое и не жирное (если мы берем филейную часть), и дает возможность привести себя в форму после зимнего объедания. Летом оно тоже очень кстати – в жару больше хочется пить, а не наедаться до отвала. Словом, вкусно покушать на природе, но не набирать вес вполне реально, и сейчас мы с …


Топ-10 рецептов: Рассолы для горячего копчения

Копчение в домашних условиях немыслимо без качественного рассола, который не только придает блюду вкус, но и увеличивает срок его хранения. В старину кочевники питались исключительно копченостями, и слава о них распространилась среди оседлых племен. С тех пор наши предки изощрялись в попытках создать наилучший рассол для горячего копчения сала, рыбы, курицы и других блюд. Мы же располагаем их опытом и …


Маринад для гриля и шашлыка

Одна из самых ожидаемых пор года — лето, которое радует нас не только теплым солнцем, но и возможностью активного отдыха на природе. А какой отдых обходится без шашлыка во всех его разновидностях! Немаловажную роль при приготовлении гриля играет правильно приготовленный маринад. Практически ни один рецепт барбекю не обходится без использования продуктов и специй для маринования. Как правильно приготовить маринад Готовить …


Маринад для дичи: Топ-5 рецептов с фото

Маринад для дичи

Приготовление мяса диких животных имеет свою специфику и нюансы. В отличие от изнеженных домашних пород, дичь имеет довольно жесткую консистенцию. Чтобы избавиться от этой неприятной особенности и в полной мере насладится необычными и вкусными блюдами, нужно выбрать правильный маринад для дичи. Есть много советов, позволяющих сделать мясо мягче, можно выбрать любой понравившейся или попробовать все, а потом решить, какой из …


Разделка туши баранины и посол для копчения

Схема рубки туши барана

Разделка туши баранины по схеме разрубки Перед посолом туши баранины для копчения мясо надо правильно разделить на части. Разделка туши баранины производится с помощью топора и ножа на главных 8 частей, как показано ниже на рисунке. Схема рубки и разделка туши баранины: 1 – спинно-лопаточная часть; 2 – задняя часть; 3 – шея; 4 – грудинка; 5 – пашина; 6 – …


Разделка туши говядины и посол

Разделка туши говядины 01

Разделка туши говядины – вступление Посол говядины является одним из самых простых, доступных и надежных способов сохранения мяса в домашних условиях в течение длительного времени. Кроме того, посол говядины необходим при изготовлении колбасных изделий и различных видов копченостей. От назначения говядины зависит и способ посола. Однако необходимо следить за тем, чтобы мясо равномерно просаливалось, поэтому большое значение имеет правильность надрубки …


Разделка туши свинины и посол для копчения

Как разделать свиную тушу 03

Как разделать и посолить для копчения тушу свинины Свинина наиболее пригодна для соления, поскольку она достаточно жирная и не очень высыхает в процессе посола. Самое лучшее мясо можно получить от откормленной свиньи 7–8-месячного возраста. Свиные туши, имеющие значительные отложения жира (толщина шпика на хребте больше 5 см), обычно разделывают на шпик, а для посола и копчения используют окорока и лопатки. …


Рассол для копчения мяса в домашних условиях

Рассол для копчения

Правильный рассол для копчения свинины. Три способа посола: сухой, мокрый и смешанный. Сухой посол рекомендуется применять для приготовления шпика и копчёного бекона, мокрый — для окороков, смешанный — для окороков, лопаток, корейки, грудинки. Рассол для копчения готовят не слабее чем 12-13%-ный. Так надёжнее и безопаснее. Сыпать много соли (кроме шпика) тоже нежелательно — продукт даже при многочасовом и многократном вымачивании …


Барбекю маринад для шприцевания мяса

Инъектор для шприцевания мяса

Используйте маринад для шприцевания, и ваше мясо всегда будет сочным и нежным! При температурной обработке мясо теряет большое количество влаги и жиров, высыхает. Копчение и барбекю длительный процесс воздействия высоких температур, при котором мясо теряет до 10% своей массы. При этом, основную убыль веса даёт испаряющаяся влага. Маринад для шприцевания используется для того, чтобы восполнить эти потери влаги. Кроме этого, …


Подготовка к копчению сала, мяса, рыбы, птицы

Необычный маринад для мяса

 Подготовка к копчению продуктов, рассолы и маринады Коптить можно практически любой мясной или рыбный продукт. Это могут быть кусочки мяса, сосиски, колбасы, птица, рыба, целиком и кусочками, сыр, овощи и все, что придёт вам в голову. Подготовка к копчению продуктов обеспечивает безопасность, вкус и увеличивает срок хранения. При выборе способа копчения следует учитывать, что холодный подходит только для жирного мяса. …


Новое