Барбекю, копчение, шашлык, все на огне.

Сделать коптильню в домашних условиях не так уж и сложно: достаточно вооружиться смекалкой и воспользоваться опытом Плюшкина. Этот помещик из «Мертвых душ» ходил по своей деревне и подбирал все ненужные вещи, которые находил, а потом клялся, что это его. Этим же делом стоит заняться на даче или там, куда пустят, а «тихо взять и уйти» нужно следующее: Пятиведерную (большую) кастрюлю. …

Копченая курочка – это не только самостоятельное блюдо, но и компонент множества интересных комбинаций. Салаты, супы, бутерброды, всевозможные закуски – все это можно разнообразить пикантным и ярким вкусом копченой птицы. Но самое явное наслаждение от пищи получает тот, кто приготовил ее сам, от начала и до конца. Только так можно быть уверенным в качестве продукта. Именно поэтому домашнее копчение курицы …

Копченая рыба – лакомство для посвященных. Любители этого блюда, как правило, являются знатоками и на вкус определяют компетенцию кулинара. Поэтому нам с Вами нужно постараться, чтобы удивить всех гостей и домочадцев качеством нашего угощения. Данный рецепт копченой скумбрии – не для второсортной закуси, а для подлинного гастрономического наслаждения. Для начала определимся со временем – маринуем сутки, зато коптим всего минут …

Чтобы научиться готовить нежный и сочный шашлык, важно расширить «мясную» эрудицию и определять фаворита на глаз. Только так Вы сможете не переплачивать сетевым магазинам за посредственный выбор, а находить мясо на рынке и выторговывать адекватную цену. Это азы, с которых начинается вольная кулинария, стесненная лишь границами воображения. Итак, начнем… Свинина, говядина или баранина? Лучшее мясо для шашлыка – это сочное, …

Обычно шашлык располагает к мирному и задушевному разговору, однако иногда может обернуться настоящей коммунальной войной. Это происходит, если местом для отдыха Вы избрали площадку перед многоквартирным домом. Если соседи не приглашены к трапезе, то расслабление может перейти в стресс, и к столу пожалует наряд полиции. Как избежать проблем? Об этом я уже давно спросил у юриста, и теперь живу спокойно. …

Куриный шашлык – одно из моих любимых весенних блюд. Оно легкое и не жирное (если мы берем филейную часть), и дает возможность привести себя в форму после зимнего объедания. Летом оно тоже очень кстати – в жару больше хочется пить, а не наедаться до отвала. Словом, вкусно покушать на природе, но не набирать вес вполне реально, и сейчас мы с …

Который год убеждаюсь, что рецептов маринада много, но правила маринования едины. Чем бы мы не пропитывали мясо, общие рекомендации к самому процессу остаются неизменными. Если и Вы – сам себе кулинар, то стоит прислушаться к народной мудрости и экспертному мнению того, кто начинал с пересоленных угольков и через тернии дошел до сочного и мягкого мяса. Поехали! Не сушите мясо солью …

Парков, где шашлык можно жарить бесплатно в 2019 году, не так уж и мало, хотя многим москвичам придется добираться до пункта летнего отдыха на метро, такси или автобусах.  Расставлять мангалы можно далеко не везде, а кое-где за это можно и заплатить штраф, и проехать в отделение. Чтобы не сорвать феерическое поедание вкуснейшего шашлычка (вот правильные рецепты), советую Вам заранее выбрать …

Как подготовить мясо, птицу и рыбу к разным видам копчения. Какие использовать посолы и маринады для каждого продукта. Тонкости и секреты. Во времена, когда еще не было холодильников, люди коптили продукты, чтобы продлить срок их хранения. Позже выяснилось, что копчение только улучшает вкус, обогащает его, и этот вид тепловой обработки стал одним из самых популярных. Известно несколько вариантов копчения, которые …

Распространенный вариант закуски на свежем воздухе – шашлык из рыбы и различных видов мяса. Отдых на даче запомнится надолго, если Вы приготовите не традиционное жареное мясо, а закопченное. Только что приготовленная копченая колбаса, мясо или рыба отличаются просто изумительным вкусом, который запомнится надолго. Правила подбора древесины Существуют такие породы дерева, которые не подойдут для приготовления копченостей. Несколько грамотных советов помогут …