Копченная рыба – польза и вред для здоровья

Разберемся, так ли вредна копченная рыба для здоровья. Сравнение положительных и отрицательных свойств. Как копчение изменяет количество жиров и полезность рыбы. Польза копченой рыбы Копченая рыба абсолютно не содержит различные бактерии и микроорганизмы, при условии ее правильного приготовления. В результате, заражение такой рыбой просто невозможно, ведь все бактерии ликвидируются под воздействием высокой температуры дыма. Более того, польза копченой рыбы еще …

Здоровые копченые продукты

Здоровые копчения

Копчения выглядят аппетитно внешне и обладают манящим ароматом. Эти вкусовые пристрастия, на подсознательном уровне ассоциируются с огнем и свежей добычей, пробуждют в нас первобытные инстинкты охотника. Опасны ли копченые продукты для здоровья или наоборот? Практически у каждого человека есть свое мнение относительно пользы и вреда копченых продуктов. А учитывая тот факт, что такие продукты достаточно распространены, важно точно знать, стоит …

Специи для горячего и холодного копчения рыбы, мяса, птицы

Специи для копчения рыбы, мяса и птицы для холодного и горячего копчения. Лучшие сочетания трав, пряностей и рассолы для каждого вида продуктов. Многие люди в нашей стране активно коптят рыбу и мясо в домашних условиях. В таком деле важно выбрать качественное сырье, за счет которого копченый продукт будет ароматным и вкусным. После – сделать правильный маринад. Важно знать, какие специи …

Как правильно замариновать курицу для копчения

Выбор курицы для копчения, выбор вида копчения – горячее, либо холодное (принципиальное различие). Подготовка и разделка тушки, четыре вида маринадов для мариновки птицы. Копченая курятина давно стала любимым блюдом как для праздничного, так и повседневного застолья. Она станет прекрасным дополнением в качестве холодной закуски и основного блюда. Если пользоваться проверенным рецептом – блюдо можно приготовить дома самому. Для этого не …

Дымогенератор – принцип работы, самостоятельная сборка

Дымогенератор – прост в изготовлении, главное собрать правильно. В статье описываются принцип работы и простая схема, как из подручных средств собрать генератор дыма. Что такое дымогенератор? Коптильня с дымогенератором — незаменимое устройство для приготовления копченостей. С ним можно приготовить мясо, рыбу, птицу. Блюда из коптильни обладают невероятным ароматом и длительным сроком хранения. Один и тот же вид мяса может получиться …

Различия горячего и холодного копчения

Различия горячего и холодного копчения в домашних условиях, особенности подготовки и приготовления продуктов. Какие преимущества имеет каждый метод копчения. Смотрите также Как закоптить сало в домашних условиях Многие не могут устоять перед характерным ароматом дымка, исходящего от копченых продуктов. Помимо запаха, мясо и рыба приобретают особенный золотистый оттенок и еще более аппетитно выглядит. Но как бы вкусно не было, большинство …

Тонкости бизнеса на копченных продуктах

Что следует знать о бизнесе га копченных продуктах, приблизительное сравнение других продуктов с копченостями. Советы по изучению рынка и продвижению копченных продуктов. Конкуренция на рынке качественных продуктов весьма высока на сегодняшний день. И дело не только в том, что потребитель ищет максимально натуральный состав и отсутствие вреда для здоровья. Многообразие современной пищевой промышленности все чаще подталкивает к покупке проверенных продуктов …

Жидкий дым вреден или нет?

Из чего состоит жидкий дым (натуральный и синтетический), к каким блюдам подходит, его калорийность. Вызывает ли аллергию? Распространенные заменители жидкого дыма. Большинство любителей аромата дымка копченого мяса знают, что хотя блюда данного приготовления имеют насыщенный вкус, они, к сожалению, не самые полезные. Именно поэтому был создан ароматизатор – жидкий дым. Некоторые утверждают, что он абсолютно безопасен для здоровья человека, другие …

Копчение – Тонкости бизнеса

Конкуренция на рынке качественных продуктов весьма высока на сегодняшний день. И дело не только в том, что потребитель ищет максимально натуральный состав и отсутствие вреда для здоровья. Многообразие современной пищевой промышленности все чаще подталкивает к покупке проверенных продуктов высокого качества, которые, к тому же, будут более выгодными по цене. Копчение мяса и рыбы – одно из актуальных направлений, залогом успеха …

Как подготовить мясо к копчению?

Приготовление специального соуса для копчения мясных продуктов – один из важнейших аспектов, позволяющих сохранить влагу, несмотря на копчение. Также это еще и приятный вкус, который можно создать, исходя их своих гастрономических предпочтений и любимых специй в том числе. Далее пойдет речь о том, как нужно готовить мясо к копчению, а также о различных рецептах копчения в домашних условиях.   При …

Новое

Здоровые копченые продукты

Здоровые копчения

Копчения выглядят аппетитно внешне и обладают манящим ароматом. Эти вкусовые пристрастия, на подсознательном уровне …