Главная Рецепты Рецепт шашлыка

Рецепт шашлыка

Шашлык — это сочное жареное мясо, приготовленное на углях. Как правило, его жарят на мангале или уличном гриле. Простой рецепт шашлыка доступен каждому. Необходимо подобрать посуду для маринования, нарезать мясо (не тонко и одинаковыми кусками), залить его размягчающим раствором. На эту роль подойдут кефир, гранатовый сок, лимонный сок, уксус, минеральная газированная вода, вино, айран и т.д. В качестве дополнения используются специи, лук, чеснок, кусочки лимона. Мариновать все это нужно минимум 2 часа в холодильнике.

Как правильно пожарить шашлык? Нужно нанизать куски мяса на шампуры или положить их в решетку и выкладывать на мангал только после того, как угли хорошо накалятся, и будет равномерный жар. Жарить их нужно минут 15-20, постоянно переворачивая и проверяя, все ли кусочки получают достаточно тепла? Проверить шашлык на готовность просто: нужно проткнуть наиболее толстые кусочки, и если из них не выделяется крови или розоватой воды, то блюдо готово: его можно подавать к столу вместе с зеленью, маринованным луком и свежими овощами.

Высота мангала должна быть таковой, чтобы между мясом и углями оставалось расстояние 4-5 см. Если мангала под рукой нет, можно своими руками сложить очаг из кирпича или камней, соблюдая пропорции.

Маринованный лук для шашлыка: рецепты

маринованный лук к шашлыку

Вы не могли не обратить внимания на то, что в ресторанах шашлык подают с традиционной закуской — маринованным луком, который обогащает вкус жареного мяса освежающей кислинкой. Чтобы сделать подачу главного летнего блюда по-настоящему изысканной, нужно приготовить ее самостоятельно. Кроме того, в луке содержатся фитонциды, которые защищают организм от вирусов и простудных заболеваний, поэтому к шашлыкам в этом сезоне этот овощ …


Как можно приготовить шашлык в духовке: пошаговые рецепты с фото

шашлык в домашних условиях своими руками

К сожалению, возможность выбраться на природу и приготовить вкусный шашлык есть не всегда. Но дела — не повод отказываться от мяса. Правильный шашлык является одним из самым низкокалорийных и диетических блюд. Особенно это касается мяса, приготовленного в духовке, где блюдо запекается без масла. Есть несколько интересных способов, и вы можете попробовать все. В банке Ингредиенты: 1 кг мяса соль и …


Соус для шашлыка в домашних условиях: Топ-5 рецептов (пошагово с фото)

Соусы к шашлыку сделают это прекрасное блюдо (приготовленное по правильному рецепту) еще лучше. Кроме того, в домашнем продукте можно быть уверенным на сто процентов, в таком соусе точно не будет красителей и консервантов, в отличие от кетчупа или майонеза из магазина. Томатный Ингредиенты: 4 крупных помидора 1 пучок зеленого лука 1 пучок кинзы 1 головка чеснока 1 пакетик приправы хмели-сунели …


Топ-3 рецепта: Шашлык из грудки в духовке (пошаговая инструкция с фото)

куриный шашлык в домашних условиях

Шашлык из куриной грудки – отличный вариант для тех, кто придерживается принципов правильного питания. Он может быть блюдом и на праздник, и на каждый день. Кроме того, шашлык легко сделать и в домашних условиях. Я отобрал три лучших рецепта специально для вас. Помните главное: для курицы лучше не использовать маринад на основе уксуса, особенно для долгого маринования. Оставлять мясо на …


Шашлык в духовке на луковой подушке: пошаговый рецепт с фото

шашлык на луковой подушке в духовке

Если нет времени или возможности приготовить шашлык на мангале, не стоит отчаиваться. Есть отличный вариант приготовления этого блюда в духовке. Причем вкус получается очень похожим, а сам шашлык – мягким и сочным. Ингредиенты Прежде чем готовить шашлык на луковой подушке, закупимся в ближайшем магазине. свиная шейка – 1 кг; репчатый лук – 2-3 штуки; яблочный уксус – 2 столовые ложки; …


Какое мясо лучше для шашлыка: выбираем идеальные кусочки

шашлык на тарелке

Чтобы научиться готовить нежный и сочный шашлык, важно расширить «мясную» эрудицию и определять фаворита на глаз. Только так Вы сможете не переплачивать сетевым магазинам за посредственный выбор, а находить мясо на рынке и выторговывать адекватную цену. Это азы, с которых начинается вольная кулинария, стесненная лишь границами воображения. Итак, начнем… Свинина, говядина или баранина? Лучшее мясо для шашлыка — это сочное, …


Шашлык из курицы: рецепты и полезные советы кулинару

Куриный шашлык — одно из моих любимых весенних блюд. Оно легкое и не жирное (если мы берем филейную часть), и дает возможность привести себя в форму после зимнего объедания. Летом оно тоже очень кстати — в жару больше хочется пить, а не наедаться до отвала. Словом, вкусно покушать на природе, но не набирать вес вполне реально, и сейчас мы с …


Топ-15 лайфхаков: Как правильно замариновать шашлык?

шашлык - красивое фото

Который год убеждаюсь, что рецептов маринада много, но правила маринования едины. Чем бы мы не пропитывали мясо, общие рекомендации к самому процессу остаются неизменными. Если и Вы — сам себе кулинар, то стоит прислушаться к народной мудрости и экспертному мнению того, кто начинал с пересоленных угольков и через тернии дошел до сочного и мягкого мяса. Поехали! Не сушите мясо солью …


Люля кебаб из говядины с зеленью и тимьяном: пошаговый рецепт с фото

Сформировать кебаб.

Некоторые люди не очень любят шашлык, так как часто разочаровывались в его качестве. Мясо выходило сухим и жестким, а иногда и подгоревшим. Поэтому в кафе с нулевой репутацией я всегда заказываю люля кебаб — вкуснейшее и нежнейшее блюдо из мяса на мангале. Его сложно испортить неумелому повару, так как при должных пропорциях лука и воды мясо становится сочным и мягким. …


Вкусный и мягкий шашлык из баранины: правильный пошаговый рецепт с фото

В погожий выходной день самым лучшим времяпрепровождением всегда был и остается пикник на природе. Вы можете собраться с семьей, друзьями или коллегами и поехать на речку, а можете устроить посиделки прямо у себя на даче. На самом деле, совсем не важно, где вы соберетесь, важны лишь эмоции и воспоминания, которые вы получите в этот день, а украсить их Вам поможет …


123Страница 1 из 3

Новое