Рецепт шашлыка

Шашлык — это сочное жареное мясо, приготовленное на углях. Как правило, его жарят на мангале или уличном гриле. Простой рецепт шашлыка доступен каждому. Необходимо подобрать посуду для маринования, нарезать мясо (не тонко и одинаковыми кусками), залить его размягчающим раствором. На эту роль подойдут кефир, гранатовый сок, лимонный сок, уксус, минеральная газированная вода, вино, айран и т.д. В качестве дополнения используются специи, лук, чеснок, кусочки лимона. Мариновать все это нужно минимум 2 часа в холодильнике.

Как правильно пожарить шашлык? Нужно нанизать куски мяса на шампуры или положить их в решетку и выкладывать на мангал только после того, как угли хорошо накалятся, и будет равномерный жар. Жарить их нужно минут 15-20, постоянно переворачивая и проверяя, все ли кусочки получают достаточно тепла? Проверить шашлык на готовность просто: нужно проткнуть наиболее толстые кусочки, и если из них не выделяется крови или розоватой воды, то блюдо готово: его можно подавать к столу вместе с зеленью, маринованным луком и свежими овощами.

Высота мангала должна быть таковой, чтобы между мясом и углями оставалось расстояние 4-5 см. Если мангала под рукой нет, можно своими руками сложить очаг из кирпича или камней, соблюдая пропорции.

Как замариновать крылышки для шашлыка: 9 рецептов

крылышки на мангале

Лето, лес, свежий воздух, встречи с друзьями — все это мы очень ждём с наступлением тепла. Но какой же отдых без правильно и вкусно замаринованных шашлыков? Разновидностей приготовления довольно много, все они имеют свою «изюминку». О некоторых способах даже сложно догадаться. Но далеко не каждый знает, как по-особенному замариновать крылышки для шашлыка, чтобы насладиться этим прелестным вкусом и запомнить их …


Куриные сердечки на мангале: рецепты

Куриные сердечки – полезные субпродукты, в которых содержится белок и витамины группы В. Эта часть курицы заслуженно заняла свое место в ряду полезных вкусностей, которые легко и быстро перевариваются, снабжая организм необходимыми микроэлементами. Есть много способов для приготовления этого блюда. Куриные сердечки на мангале – невероятно вкусный и сочный шашлык, особенно если подобрать хороший рецепт. Именно такие мы и предлагаем. …


Горбуша на мангале: рецепты с фото

горбуша на мангале

Горбуша – низкокалорийный продукт с высоким содержанием белка. Немаловажно то, что в ней содержатся омега-3 жирные кислоты, йод и фосфор — необходимые нашему организму микроэлементы. Все эти полезности имеют одно очень важное достоинство — они еще и вкусные! Горбуша обладает насыщенным и глубоким вкусом, который нравится даже тем людям, которые обычно настороженно относятся к рыбе. Как видите, со всех сторон …


Как лучше замочить шашлык из свинины?

Приготовление на огне делает мясо более полезным и уж точно более вкусным. В шашлыке чувствуются дым, летние запахи, солнце и приятное время с близкими людьми. Это лучшее блюдо отпуска. Главное, подобрать правильный маринад для шашлыка. Мы приготовили для Вас лучшие рецепты. Стоит уточнить, что во всех вариантах пропорции рассчитываются относительно 1 килограмма мяса. Вариант 1. Простой Ингредиенты Замочить шашлык из …


Бараньи ребрышки на мангале: 3 рецепта с фото

бараньи ребрышки на мангале

Бараньи ребрышки на мангале — это, без сомнения, праздничное блюдо, в которое нужно вложить всю душу. Дорогое и качественное мясо барана легко испортить, подойдя к приготовлению без знания дела и желания. Каждый кулинар подтвердит, что жарить баранину на мангале намного труднее, чем свинину или курицу. Особенно тяжело даются ребрышки: их легко пересушить над сильным пламенем. В итоге жесткое мясо со …


Шашлык из индейки: топ 5 рецептов с фото

Индейка – крайне полезный продукт. В ней больше белка, чем в курице, много витаминов и полезных микроэлементов, необходимых для поддержания нормального состояния организма. Кроме того, мясо индейки более сочное и вкусное. Что может быть лучше летних вечеров в хорошей компании с необычным шашлыком? А как вкусно приготовить индейку на мангале, мы Вам подскажем. Вариант №1: супер-сочный Ингредиенты Рецепт шашлыка из …


Маринованный лук для шашлыка: рецепты

маринованный лук к шашлыку

Вы не могли не обратить внимания на то, что в ресторанах шашлык подают с традиционной закуской — маринованным луком, который обогащает вкус жареного мяса освежающей кислинкой. Чтобы сделать подачу главного летнего блюда по-настоящему изысканной, нужно приготовить ее самостоятельно. Кроме того, в луке содержатся фитонциды, которые защищают организм от вирусов и простудных заболеваний, поэтому к шашлыкам в этом сезоне этот овощ …


Какое мясо лучше для шашлыка: выбираем идеальные кусочки

шашлык на тарелке

Чтобы научиться готовить нежный и сочный шашлык, важно расширить «мясную» эрудицию и определять фаворита на глаз. Только так Вы сможете не переплачивать сетевым магазинам за посредственный выбор, а находить мясо на рынке и выторговывать адекватную цену. Это азы, с которых начинается вольная кулинария, стесненная лишь границами воображения. Итак, начнем… Свинина, говядина или баранина? Лучшее мясо для шашлыка — это сочное, …


Шашлык из курицы: рецепты и полезные советы кулинару

Куриный шашлык — одно из моих любимых весенних блюд. Оно легкое и не жирное (если мы берем филейную часть), и дает возможность привести себя в форму после зимнего объедания. Летом оно тоже очень кстати — в жару больше хочется пить, а не наедаться до отвала. Словом, вкусно покушать на природе, но не набирать вес вполне реально, и сейчас мы с …


Топ-15 лайфхаков: Как правильно замариновать шашлык?

шашлык - красивое фото

Который год убеждаюсь, что рецептов маринада много, но правила маринования едины. Чем бы мы не пропитывали мясо, общие рекомендации к самому процессу остаются неизменными. Если и Вы — сам себе кулинар, то стоит прислушаться к народной мудрости и экспертному мнению того, кто начинал с пересоленных угольков и через тернии дошел до сочного и мягкого мяса. Поехали! Не сушите мясо солью …


123Страница 1 из 3