Бастурма

Бастурма — блюдо из вырезки, соленное вяленное мясо. Мясо засаливается, вывешивается и обезвоживается и сущится. Отличная закуска к пиву и вину, имеет относительно долгий срок хранения для мясных блюд.

Бастурма армянская пошагово с фото: 4 рецепта с фото

бастурма пошагово в домашних условиях

Армяне считают бастурму своим исконным блюдом. Это не совсем так. Тюркское блюдо привезли кочевники. Их солдаты брали в походы мясо и привязывали его под седло. Там мясо просаливалось из-за лошадиного пота, подсыхало и превращалось в то самое блюдо, которое сейчас считается деликатесом. Да и само название происходит от тюркского слова «басдирма», то есть «прессованное мясо». Однако сейчас бастурма называется армянской, …