Приготовление мяса диких животных имеет свою специфику и нюансы. В отличие от изнеженных домашних пород дичь имеет довольно жесткую консистенцию. Чтобы избавиться от этой неприятной особенности и в полной мере насладится необычными и вкусными блюдами, нужно выбрать правильный маринад для дичи. Есть много советов, позволяющих сделать мягче мясо мягче, можно выбрать любой понравившейся. Или попробовать все, а потом решить, какой …

В статье рассматриваются: алгоритм действий, внутреннее устройство, виды коптилен. Вы сможете понять отличительные особенности, и понять как сделать коптильню из бочки холодного копчения, оптимально быстро и недорого. Статья содержит ссылки на подробные, пошаговые, инструкции изготовления. Копченые продукты очень популярны, они позволяют здорово разнообразить стол. К тому же они гораздо дольше сохраняются. Чтобы побаловать себя и близких самостоятельно приготовленной копченой рыбкой …

  Уличный мангал-гриль из кирпича, продвинутой конструкции, с двойными стенами и воздушным пространством между ними. Внутренняя часть мангала сложена из огнеупорного кирпича, внешняя из облицовочного. Воздушное пространство, между стенами изолирует от нагревания внешние части конструкции, поэтому данная система мангала из кирпича, может быть встроена в комплекс уличной кухни. Конструкция возводится на железобетонном фундаменте. Источник www.blackanddecker.com Мангал-гриль из кирпича своими руками …

Посол сала – выбор продуктов Для посола наиболее пригоден так называемый шпик – сало со спинной и боковой части туши толщиной не менее 2,5 см (без учета толщины шкурки). Непригодно для посола сало с брюшной части туши, а также сало, взятое вдоль хребта: там проходит тонкая жилистая пленка и сало в этом месте жесткое. Сало для посола должно быть упругим, …

Самодельный Барбекю-универсал из газовых баллонов Предлагаем вам самодельный проект барбекю-универсал, который вобрал в себя: коптильню, гриль, казан и жаровню. Очень классный проект! Все сделано профессионально и качественно. Чтобы убедить вас что это самодельный аппарат, представляю фото процесса сборки.

Существует масса способов использования старой чугунной ванны, посмотрите как из ванной сделана Печь-духовка, для выпечки пирогов и пиццы. Шаг первый Разрезаем ванную по полам Шаг второй Монтируем две половинки друг на друга, между ними располагаем толстый металлический лист. Половинки между собой стягиваем болтами. Привариваем дымоход, который проходит сквозь верхнюю половинну ванны и приваривается к листу металла. Шаг третий Привариваем лицевую …

Самый простой и недорогой мангал своими руками из блоков и огнеупорного кирпича Стальным сваренным мангалом никого не удивишь, он является лишь инструментом, для приготовления шашлыка. Мангал из блоков и кирпича, это уже, не просто инструмент, а малая архитектурная форма, украшение двора. Преимуществ и недостатков как у стального, так и каменного мангала достаточно. Стальной мангал обладает мобильностью, то есть его можно …

Гостям понравится самостоятельно жарить на гриле – JAG Grile Eight Попробуем рассмотреть первопричины появления конструкции, в которой, гостям предлагается возможность пожарить на гриле самостоятельно. Приглашая гостей на пикник, чтобы пожарить на гриле, или шашлыки, не всегда получается угодить всем. Кто-то из них, будет недоволен, что мясо не прожарено, кто-то, наоборот что пережарено; предпочтения одних куски с “жирком”, а других наоборот, …

Компактная коптильня из листового метала для рыбаков и туристов Коптильня для горячего копчения. Эта коптильня из листового металла изготовлена из листовой жаропрочной стали толщиной 1-1,2 мм и стальной проволоки. В разобранном положении ее размеры — 6x30x50 см. Донышко — самая сложная деталь. Оно сделано из стального листа размером 360×500 мм; углы присоединяют, как показано на рисунке. Три ребра жёсткости предохраняют …

Чтобы обезопасить себя и своё здоровье, прежде чем приступить к изготовлению коптильни из ведра для рыбы и мяса, следует немного прочитать про процесс и технологии копчения. Копчение – термическая обработка, придающая продуктам специфический аромат и консервирующее действие. При копчении продукты обрабатываются дымом, который является антисептиком, уничтожающим бактерии. При этом продукт теряет часть влаги, а соль, содержащаяся в маринаде, выступает в …