Своими руками Как сделать садж своими руками из бороны? Автор vertel 0 0 1 Садж — это большая металлическая сковорода с небольшим радиусом, что-то среднее между казаном и сковородой вок. В ней удобно готовить мясо, овощи, рыбу, а подача прямо на раскалённом металле превращает любое застолье в настоящий праздник. Покупные саджи стоят недёшево, но умельцы могут изготовить их самостоятельно. Один из самых популярных вариантов — использование старого диска бороны. Материал и подготовка Для основы лучше всего подойдёт диск из прочной стали, например LEMKEN RUBIN. Такой металл достаточно твёрдый (около 44 HRC), но хорошо варится. Если в центре есть выпуклость или отверстие — их необходимо устранить: вырезать «шишку» и заварить латкой из стали толщиной 6 мм. Также стоит заварить монтажные отверстия. Для работы подходят электроды УОНИ 13/55. После сварки поверхность зачищают: ржавчину убирают болгаркой и шлифуют металл до однородного состояния. В результате получается круглый «блин» диаметром около 550 мм и толщиной 6 мм — отличный фундамент для будущего саджа. Формирование и обработка Чтобы пища не пригорала, садж необходимо обжечь. Для этого поверхность нагревают, посыпают солью и прокаливают. Соль создаёт оксидную плёнку и выводит лишнюю влагу. Затем в раскалённую соль добавляют масло и снова прогревают. Иногда масло может вспыхнуть (температура воспламенения около 230 °C), поэтому процесс требует осторожности. После обжига на металле образуется защитный слой, и готовка станет гораздо удобнее. Подставка под садж Отдельное внимание стоит уделить подставке. Её можно сварить из профильной трубы 20×20 мм, а верх оформить в виде кольца, согнутого на вальцах. Удобный вариант — съёмные ножки и поддон для дров, выполненный из автомобильного диска. Такая конструкция позволяет регулировать высоту, не оставляет выжженных пятен на земле и легко складывается для перевозки в багажнике. Для надёжности металлические части окрашивают термостойкой краской. В центр можно вставить дополнительный круг, а для красоты — подвесить поддон на цепочках. Особенности эксплуатации Как правильно использовать садж? Для обжаривания овощей аль денте нужна высокая температура, поэтому садж должен быть хорошо раскален. При готовке на ветру сложно контролировать жар, поэтому можно добавить экран-защиту. В отличие от газа, дрова создают «инерционность» — быстро переключиться с жарки на тушение не получится. Желательно обзавестись длинными щипцами или специальными лопатками для переворачивания продуктов. Сделать садж своими руками из бороны — несложно, если есть опыт сварки и базовый набор инструментов. Итоговый девайс ничуть не уступает заводским аналогам: он прочный, удобный, компактный в перевозке и при этом обошёлся практически бесплатно. А главное — в нём готовится еда с неповторимым вкусом, ведь сочетание огня, металла и свежих продуктов создаёт особую атмосферу настоящей восточной кухни. А еще своими руками можно сделать коптильню из бочки.