На гриле и барбекю Рецепты на сковороде гриль: топ-7 с фото Автор vertel 0 0 1 Сковорода-гриль — это отличная альтернатива уличному барбекю, позволяющая готовить дома блюда с аппетитной румяной корочкой и выразительным ароматом. Рифлёная поверхность помогает сохранить мясо сочным, а овощи — хрустящими, при этом лишний жир стекает в промежутки. Однако есть нюансы: сковороду нужно разогревать до максимума перед закладкой ингредиентов, не перекладывать продукты слишком плотно (чтобы они не тушились), и желательно слегка смазывать маслом именно еду, а не поверхность. Правильно подобранная температура и время приготовления — ключ к тому самому вкусу, который обычно ассоциируется с отдыхом на природе. Содержание1 Говяжий стейк на гриль-сковороде1.1 Ингредиенты1.2 Приготовление2 Баклажаны с чесноком и зеленью2.1 Ингредиенты2.2 Приготовление3 Куриная грудка с лимоном3.1 Ингредиенты3.2 Приготовление4 Сочные колбаски4.1 Ингредиенты4.2 Приготовление5 Кабачки с пряностями5.1 Ингредиенты5.2 Приготовление6 Форель с розмарином6.1 Ингредиенты6.2 Приготовление7 Свинина в маринаде с мёдом7.1 Ингредиенты7.2 Приготовление Говяжий стейк на гриль-сковороде Ингредиенты Говяжий стейк на гриль-сковороде — отличный источник белка, железа и витаминов группы B. При правильной прожарке он остаётся сочным и сохраняет максимум питательных веществ. Стейк рибай или стриплойн — 250–300 г Соль, свежемолотый перец — по вкусу Оливковое масло — 1 ч. л. Приготовление Достаньте стейк из холодильника за 30 минут, чтобы он прогрелся. Разогрейте сковороду-гриль до максимума. Смажьте мясо маслом, посолите и поперчите. Жарьте по 2–4 минуты с каждой стороны (в зависимости от желаемой прожарки). Дайте стейку «отдохнуть» 5 минут под фольгой — так сок равномерно распределится, блюдо дойдет до готовности само по себе. К стейкам можно подать домашний соус песто или барбекю. Баклажаны с чесноком и зеленью Ингредиенты Баклажаны на сковороде гриль содержат клетчатку, калий и антиоксиданты, при этом остаются низкокалорийным гарниром. Если вы хотите придать им необычный вкус, используйте маринады. Баклажаны — 2 шт. Оливковое масло — 2 ст. л. Чеснок — 2 зубчика Петрушка, кинза — по вкусу Соль — по вкусу Приготовление Нарежьте баклажаны кружками толщиной 1 см. Посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь, затем промокните бумажным полотенцем. Смажьте кружки маслом и обжарьте на гриле 3–4 минуты с каждой стороны. Готовые баклажаны сбрызните маслом, посыпьте рубленым чесноком и зеленью. А еще вкусные баклажаны получаются на гриле, вот рецепты. Куриная грудка с лимоном Ингредиенты Курица на сковороде гриль — диетический источник белка, а лимон придаёт лёгкую кислинку и помогает усвоению железа. Разнообразить это блюдо помогут различные маринады для курицы. Куриная грудка — 2 шт. Лимон — ½ шт. Оливковое масло — 1 ст. л. Соль, перец, паприка — по вкусу Приготовление Разрежьте грудки вдоль, чтобы получились плоские стейки. Смажьте маслом, приправьте солью, перцем и паприкой. Можете пожарить грудки с чесноком — тоже вечно актуальное сочетание. Разогрейте сковороду и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны. В конце сбрызните лимонным соком и подавайте с овощами. Подать можно с салатом из овощей гриль. Сочные колбаски Ингредиенты Колбаски на гриле теряют лишний жир, но сохраняют насыщенный вкус и аромат. Сыровяленые или свежие колбаски — 4 шт. Масло — 1 ч. л. (по желанию) Зелень — для подачи Приготовление Можете приготовить простые колбаски для жарки самостоятельно, вот рецепт. Разогрейте сковороду-гриль. Если колбаски в натуральной оболочке, слегка проколите их, чтобы избежать разрыва. Жарьте по 6–8 минут, переворачивая каждые 2 минуты. Подавайте с горчицей или соусом барбекю. Кабачки с пряностями Ингредиенты Кабачки богаты витаминами А и С, легко усваиваются и подходят для здорового питания. Кабачки — 2 шт. Оливковое масло — 2 ст. л. Смесь итальянских трав — 1 ч. л. Соль — по вкусу Приготовление Нарежьте кабачки полосками или кружками. Смешайте масло с травами и солью, обмажьте овощи. Жарьте на гриле 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появятся золотистые полосы. Форель с розмарином Ингредиенты Форель на сковороде гриль содержит омега-3 жирные кислоты, полезные для сердца и сосудов. Для рыбы есть оригинальные маринады. Филе форели — 2 шт. Оливковое масло — 1 ст. л. Лимон — ½ шт. Розмарин — 2 веточки Соль, перец — по вкусу Приготовление Смажьте филе маслом, посолите и поперчите. На сковороду положите розмарин, сверху — рыбу кожей вниз. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны. В конце сбрызните лимонным соком. Свинина в маринаде с мёдом Ингредиенты Свинина — источник цинка и витаминов группы B, а мёд придаёт карамелизованный вкус. Свиной карбонад — 300 г Мёд — 1 ст. л. Соевый соус — 2 ст. л. Чеснок — 1 зубчик Перец, соль — по вкусу Приготовление Смешайте мёд, соевый соус, измельчённый чеснок, перец. Замаринуйте мясо на 30 минут. Есть и альтернативные варианты маринада. Жарьте на гриле по 4–5 минут с каждой стороны. Подавайте с овощами или свежей зеленью.