Главная Барбекю

Барбекю

О Барбекю!

Барбекю — это слово, которое имеет несколько значений. Первое значение — это печь для приготовления мяса, рыбы и птицы методом копчения, в переводе с французского «мясо, зажаренное на открытом огне». Второе — это праздник и его организация для родных, близких и друзей. Третье это блюдо наполнение ароматом дыма и подающееся со специальным соусом, название которого соус барбекю.

Радость и отдых на свежем воздухе для всех

Барбекюшница является местом сбора для близких людей, запах дыма и ароматы будоражат желудок в предвкушении. Процесс приготовления сближает людей, все делятся своими радостями, надеждами и планами. Здесь нет места грусти и печали, все трудности забыты, вокруг вместе с ароматом разливается веселье и радость. Это лучший отдых на свежем воздухе!

Что в этой рубрике

В этой рубрике мы собираем все материалы так или иначе связанные с Барбекю.

  • Как правильно выбрать место для строительства
  • Сравнение производителей
  • Аксессуары
  • Новинки

Мы поможем вам определится что требуется в выборе, дадим возможность изучить все сильные и слабые стороны. Наши статьи помогут вам лучше спланировать и провести ваши пикники.

Как приготовить ребрышки Барбекю: рецепты для духовки и гриля

Свиные ребрышки Барбекю — блюдо из Американской кухни. Оттуда оно перекочевало во все мясные рестораны мира. Теперь это солено-сладкое лакомство стало коронным выходом многих хозяек и хозяев. Ортодоксальное прочтение ребрышек — на гриле, но в суровой России на помощь приходит и духовка. Я не претендую на то, что мои рецепты — самые-самые, все-таки далеко не я первопроходец, но они проверены …


Как правильно пожарить мясо на гриле: пошаговая инструкция с фото

Если повседневную готовку мы доверяем даже самым безответственным членам семьи (да и вообще любому, кто согласится), то готовить мясо на гриле доверяем только неоспоримым авторитетам. Как правило, этим занимаются мужчины. Но опыт приходит с возрастом, а стейка на гриле хочется уже сейчас. Что делать? Освоить нехитрую науку приготовления мяса на огне. Выбор мяса Наиболее мягкое и диетическое мясо у птицы, …


Барбекю из свиных рёбрышек на мангале

Барбекю из свиных рёбрышек на мангале

Барбекю из свиных рёбрышек одно из самых популярных блюд Северной Америки.  Приготовление барбекю – это процесс томления продукта при относительно небольшой температуре, во время которого при правильном приготовлении на поверхности мяса образуется слой карамели. Мясо приобретает хрустящую и аппетитную корочку, дополнительный эффект – запечатываются поверхностные поры мяса, соки не покидают продукт, таким образом получается нежное и сочное блюдо. Для того, …


Керамический гриль-яйцо Big Green Egg: обзор зеленого, но не человечка

Керамические гриль-барбекю Big Green Egg

Представляем вашему вниманию «жемчужину» среди всех печей барбекю – керамический гриль Big Green Egg. Как понятно из названия, форма барбекюшницы – это Большое Зеленное Яйцо. Данная модель весьма популярна в России, удобна в использовании, поэтому я счел необходимым сделать такую покупку и написать обзор, посвященный всем ее качествам: как хорошим, так и плохим. Что это такое? Вот схема всех составляющих гриля …


Чем отличается барбекю и гриль

Мобильный гриль

Гриль и барбекю — синонимы. Разве нет? Нет! Это разные виды оборудования для приготовления мяса и других блюд на природе. Разница будет очевидна на фото: огромная печь Емели на одном, и компактное яйцо со смертью Кощея на другом. По функционалу они тоже отличаются, и здесь я кратко описал основные отличия гриля от барбекю. Барбекю Чем барбекю отличается от гриля? Вот …


Универсальная барбекю печь из кирпича пошаговая инструкция с иллюстрациями рядов кладки

Универсальная барбекю печь другой ракурс

Универсальная барбекю печь — это садовое многофункциональное сооружение из кирпича. Рекомендаций общего характера. В раствор добавляют цемент: пару мастерков на ведро обычного глиняно-песчаного. Для укрепления и противодействия погодным факторам. Универсальная барбекю печь всегда ставят под навесом, или в беседке. Вы видели размороженный кирпич и старые заборы? То же самое будет и с печкой во дворе. Вода и морозы мигом превращают кирпич …


Соус барбекю в домашних условиях

Соус барбекю классический

Мясо, птица или рыба самодостаточные блюда, тем более если приготовлены в барбекю, однако для придания пикантности и богатства вкуса следует использовать соус барбекю.  Соус для барбекю — это универсальная приправа, его используют при копчении продуктов, также подают к столу вместе с готовым блюдом. При копчении в отличии от маринада, соус не проникает глубоко в продукт, лишь образует аппетитную и приятную …


Необычные рецепты маринада для мяса

Необычный маринад для мяса

Как приготовить нежное мясо – рецепты маринада для мяса Воздействие высокой температуры неизбежно испаряет влагу из мяса. Мясо иссушается, становится жёстким. Единственным решением в данной ситуации будет найти возможность сохранить влагу в мясе. Секрет сочности — рецепты маринада для мяса с солю, никакого уксуса. Не волнуйтесь при мариновании, мясо не станет сильно пересоленным, соль смоется проточной водой. В мясе при …


Температурный режим приготовления нежного барбекю

Глазированная говядина

Особенность барбекю – это возможность приготовить из жёсткого и некондиционного, очень нежное мясо. Как приготовить мясо, которое можно «есть губами»? Барбекю – это не жарка на гриле, это копчение мяса. Существует два вида копчения холодное и горячее, различаются они тем, какой температурный режим используется. Горячее копчение подразумевает воздействие более высокой температуры и меньше по времени, однако вы не сможете добиться …


Термометр для барбекю. Почему без него не обойтись?

Термометр для барбекю

Термометр – одна из важнейших деталей правильного барбекю Температурный режим приготовления для мяса разных сортов, птицы и рыбы различается, поэтому вам необходим термометр для барбекю. Каждый продукт из перечисленных ранее, имеет разную структуру волокон, плотность и содержание влаги, все эти критерии должны быть учтены для наилучшего результата. Барбекю – это наука, не зря в США и Канаде проводятся состязания, фестивали и …


12Страница 1 из 2

Новое