Вкус шашлыка зависит не только от правильного рецепта (хотя у нас  Вы можете найти много вариантов даже для самых привередливых гурманов), но и от правильно подобранного мангала. Какой же мангал лучше выбрать, чтобы не попасть впросак? Во-первых, следует определиться, какой требуется мангал – стационарный или переносной. Первый отличается большим качеством и прочностью, но и требует большего количества места, его сложно …

Сегодня электрогриль — это уже не роскошь, а средство приготовления пищи, доступное многим людям. С его помощью вкусно готовить может даже начинающий кулинар, который всегда делал выбор в пользу доширака, а тут решил заморочиться и начать сбалансированно питаться. Секрет в том, что температурный режим, время приготовления и другие важные аспекты Вы больше не определяете сами: за вас это делает умная …

«Хорошая погода, нерабочее время… Может, шашлыков пожарить? Собраться компанией. Вот один друг недавно из Италии приехал, фото посмотреть хоть. Другой на китайской границе служил, расскажет чего-нибудь веселое. Пойдем все вместе в парк жарить мясо, еще человек пять возьмем!» — если Вы думаете именно так, придется Вас расстроить. Подобный поход мало того, что небезопасный по нынешним временам, так еще и наказуемый. …

Свиные ребрышки Барбекю — блюдо из Американской кухни. Оттуда оно перекочевало во все мясные рестораны мира. Теперь это солено-сладкое лакомство стало коронным выходом многих хозяек и хозяев. Ортодоксальное прочтение ребрышек — на гриле, но в суровой России на помощь приходит и духовка. Я не претендую на то, что мои рецепты — самые-самые, все-таки далеко не я первопроходец, но они проверены …

Если повседневную готовку мы доверяем даже самым безответственным членам семьи (да и вообще любому, кто согласится), то готовить мясо на гриле доверяем только неоспоримым авторитетам. Как правило, этим занимаются мужчины. Но опыт приходит с возрастом, а стейка на гриле хочется уже сейчас. Что делать? Освоить нехитрую науку приготовления мяса на огне. Выбор мяса Наиболее мягкое и диетическое мясо у птицы, …

Барбекю из свиных рёбрышек одно из самых популярных блюд Северной Америки.  Приготовление барбекю – это процесс томления продукта при относительно небольшой температуре, во время которого при правильном приготовлении на поверхности мяса образуется слой карамели. Мясо приобретает хрустящую и аппетитную корочку, дополнительный эффект – запечатываются поверхностные поры мяса, соки не покидают продукт, таким образом получается нежное и сочное блюдо. Для того, …

Представляем вашему вниманию «жемчужину» среди всех печей барбекю – керамический гриль Big Green Egg. Как понятно из названия, форма барбекюшницы – это Большое Зеленное Яйцо. Данная модель весьма популярна в России, удобна в использовании, поэтому я счел необходимым сделать такую покупку и написать обзор, посвященный всем ее качествам: как хорошим, так и плохим. Что это такое? Вот схема всех составляющих гриля …

Гриль и барбекю — синонимы. Разве нет? Нет! Это разные виды оборудования для приготовления мяса и других блюд на природе. Разница будет очевидна на фото: огромная печь Емели на одном, и компактное яйцо со смертью Кощея на другом. По функционалу они тоже отличаются, и здесь я кратко описал основные отличия гриля от барбекю. Барбекю Чем барбекю отличается от гриля? Вот …

Универсальная барбекю печь — это садовое многофункциональное сооружение из кирпича. Рекомендаций общего характера. В раствор добавляют цемент: пару мастерков на ведро обычного глиняно-песчаного. Для укрепления и противодействия погодным факторам. Универсальная барбекю печь всегда ставят под навесом, или в беседке. Вы видели размороженный кирпич и старые заборы? То же самое будет и с печкой во дворе. Вода и морозы мигом превращают кирпич …

Маринады для мяса — это неотъемлемая часть праздничных блюд, в которых мы всегда хотим увидеть уникальные черты, а не просто будничное яство. К курице, свинине и говядине мы давно привыкли, поэтому удивить с их помощью может только опытный кулинар. Но и он обжигает горшки не волшебством, а опираясь на гастрономический арсенал приправ, масел и соусов, к которому и мы обратимся …