Главная Барбекю

Барбекю

О Барбекю!

Барбекю — это слово, которое имеет несколько значений. Первое значение — это печь для приготовления мяса, рыбы и птицы методом копчения, в переводе с французского «мясо, зажаренное на открытом огне». Второе — это праздник и его организация для родных, близких и друзей. Третье это блюдо наполнение ароматом дыма и подающееся со специальным соусом, название которого соус барбекю.

Радость и отдых на свежем воздухе для всех

Барбекюшница является местом сбора для близких людей, запах дыма и ароматы будоражат желудок в предвкушении. Процесс приготовления сближает людей, все делятся своими радостями, надеждами и планами. Здесь нет места грусти и печали, все трудности забыты, вокруг вместе с ароматом разливается веселье и радость. Это лучший отдых на свежем воздухе!

Что в этой рубрике

В этой рубрике мы собираем все материалы так или иначе связанные с Барбекю.

  • Как правильно выбрать место для строительства
  • Сравнение производителей
  • Аксессуары
  • Новинки

Мы поможем вам определится что требуется в выборе, дадим возможность изучить все сильные и слабые стороны. Наши статьи помогут вам лучше спланировать и провести ваши пикники.

Как приготовить ребрышки Барбекю: рецепты для духовки и гриля

Свиные ребрышки Барбекю — блюдо из Американской кухни. Оттуда оно перекочевало во все мясные рестораны мира. Теперь это солено-сладкое лакомство стало коронным выходом многих хозяек и хозяев. Ортодоксальное прочтение ребрышек — на гриле, но в суровой России на помощь приходит и духовка. Я не претендую на то, что мои рецепты — самые-самые, все-таки далеко не я первопроходец, но они проверены …


Как правильно пожарить мясо на гриле: пошаговая инструкция с фото

Если повседневную готовку мы доверяем даже самым безответственным членам семьи (да и вообще любому, кто согласится), то готовить мясо на гриле доверяем только неоспоримым авторитетам. Как правило, этим занимаются мужчины. Но опыт приходит с возрастом, а стейка на гриле хочется уже сейчас. Что делать? Освоить нехитрую науку приготовления мяса на огне. Выбор мяса Наиболее мягкое и диетическое мясо у птицы, …


Барбекю из свиных рёбрышек на мангале

Барбекю из свиных рёбрышек на мангале

Барбекю из свиных рёбрышек одно из самых популярных блюд Северной Америки.  Приготовление барбекю – это процесс томления продукта при относительно небольшой температуре, во время которого при правильном приготовлении на поверхности мяса образуется слой карамели. Мясо приобретает хрустящую и аппетитную корочку, дополнительный эффект – запечатываются поверхностные поры мяса, соки не покидают продукт, таким образом получается нежное и сочное блюдо. Для того, …


Керамический гриль-яйцо Big Green Egg: обзор зеленого, но не человечка

Керамические гриль-барбекю Big Green Egg

Представляем вашему вниманию «жемчужину» среди всех печей барбекю – керамический гриль Big Green Egg. Как понятно из названия, форма барбекюшницы – это Большое Зеленное Яйцо. Данная модель весьма популярна в России, удобна в использовании, поэтому я счел необходимым сделать такую покупку и написать обзор, посвященный всем ее качествам: как хорошим, так и плохим. Что это такое? Вот схема всех составляющих гриля …


Чем отличается барбекю и гриль

Мобильный гриль

Гриль и барбекю — синонимы. Разве нет? Нет! Это разные виды оборудования для приготовления мяса и других блюд на природе. Разница будет очевидна на фото: огромная печь Емели на одном, и компактное яйцо со смертью Кощея на другом. По функционалу они тоже отличаются, и здесь я кратко описал основные отличия гриля от барбекю. Барбекю Чем барбекю отличается от гриля? Вот …


Универсальная барбекю печь из кирпича пошаговая инструкция с иллюстрациями рядов кладки

Универсальная барбекю печь другой ракурс

Универсальная барбекю печь — это садовое многофункциональное сооружение из кирпича. Рекомендаций общего характера. В раствор добавляют цемент: пару мастерков на ведро обычного глиняно-песчаного. Для укрепления и противодействия погодным факторам. Универсальная барбекю печь всегда ставят под навесом, или в беседке. Вы видели размороженный кирпич и старые заборы? То же самое будет и с печкой во дворе. Вода и морозы мигом превращают кирпич …


Соус барбекю в домашних условиях

Соус барбекю классический

Мясо, птица или рыба самодостаточные блюда, тем более если приготовлены в барбекю, однако для придания пикантности и богатства вкуса следует использовать соус барбекю.  Соус для барбекю — это универсальная приправа, его используют при копчении продуктов, также подают к столу вместе с готовым блюдом. При копчении в отличии от маринада, соус не проникает глубоко в продукт, лишь образует аппетитную и приятную …


Необычные рецепты маринада для мяса

Необычный маринад для мяса

Как приготовить нежное мясо – рецепты маринада для мяса Воздействие высокой температуры неизбежно испаряет влагу из мяса. Мясо иссушается, становится жёстким. Единственным решением в данной ситуации будет найти возможность сохранить влагу в мясе. Секрет сочности — рецепты маринада для мяса с солю, никакого уксуса. Не волнуйтесь при мариновании, мясо не станет сильно пересоленным, соль смоется проточной водой. В мясе при …


Температурный режим приготовления нежного мяса на барбекю

Глазированная говядина

Как приготовить мясо, которое можно «есть губами»? Ответ простой — использовать методику барбекю. Это не традиционная прожарка мяса, а настоящее копчение, занимающее время, но обеспечивающее идеальный результат. Технология процесса такова: на продукт воздействуют две силы — температура и дым. За счет первой мясо или рыба готовится, за счет второй — наполняется особым ароматом и вкусом. Нетрудно догадаться, что секрет успеха …


Термометр для барбекю: Почему без него не обойтись?

Термометр для барбекю

Термометр для барбекю — это дополнительное или встроенное устройство для измерения температуры внутри гриля. Для каждого блюда необходима своя атмосфера, поэтому так важно знать, что происходит под крышкой. Если жар будет слишком сильным, мясо ожесточится, а если ослабить хватку, то в середине так и останется сырым. Более того, если Вы относите себя к гурманам и четко следуете инструкции и рецепту, …


12Страница 1 из 2

Новое