Главная Барбекю

Барбекю

Барбекю — это направление в кулинарии, которое объединяет за столом любителей угощений, приготовленных на свежем воздухе. Вкусные и ароматные блюда на углях, мангале и гриле собирают вместе друзей и родственников. Их запахи и вкусы уже создают атмосферу праздника и довольства. В данной рубрике Вы найдете рецепты блюд в стилистике барбекю, обзоры на технику и аксессуары для хозяйки и хозяина, а также полезные статьи о подаче, сервировке, хранении и заготовке продуктов для приготовления мяса, рыбы, птицы и овощей на гриле или мангале.

Каким должен быть мангал для шашлыка: размеры, материалы, виды

выбор мангала

Вкус шашлыка зависит не только от правильного рецепта (хотя у нас  Вы можете найти много вариантов даже для самых привередливых гурманов), но и от правильно подобранного мангала. Какой же мангал лучше выбрать, чтобы не попасть впросак? Во-первых, следует определиться, какой требуется мангал – стационарный или переносной. Первый отличается большим качеством и прочностью, но и требует большего количества места, его сложно …


Рейтинг лучших электрогрилей для дома 2020 года

лучший электрогриль

Сегодня электрогриль — это уже не роскошь, а средство приготовления пищи, доступное многим людям. С его помощью вкусно готовить может даже начинающий кулинар, который всегда делал выбор в пользу доширака, а тут решил заморочиться и начать сбалансированно питаться. Секрет в том, что температурный режим, время приготовления и другие важные аспекты Вы больше не определяете сами: за вас это делает умная …


Можно ли жарить шашлыки в карантин?

шашлыки и коронавирус

«Хорошая погода, нерабочее время… Может, шашлыков пожарить? Собраться компанией. Вот один друг недавно из Италии приехал, фото посмотреть хоть. Другой на китайской границе служил, расскажет чего-нибудь веселое. Пойдем все вместе в парк жарить мясо, еще человек пять возьмем!» — если Вы думаете именно так, придется Вас расстроить. Подобный поход мало того, что небезопасный по нынешним временам, так еще и наказуемый. …


Как приготовить ребрышки Барбекю: рецепты для духовки и гриля

Свиные ребрышки Барбекю — блюдо из Американской кухни. Оттуда оно перекочевало во все мясные рестораны мира. Теперь это солено-сладкое лакомство стало коронным выходом многих хозяек и хозяев. Ортодоксальное прочтение ребрышек — на гриле, но в суровой России на помощь приходит и духовка. Я не претендую на то, что мои рецепты — самые-самые, все-таки далеко не я первопроходец, но они проверены …


Как правильно пожарить мясо на гриле: пошаговая инструкция с фото

Если повседневную готовку мы доверяем даже самым безответственным членам семьи (да и вообще любому, кто согласится), то готовить мясо на гриле доверяем только неоспоримым авторитетам. Как правило, этим занимаются мужчины. Но опыт приходит с возрастом, а стейка на гриле хочется уже сейчас. Что делать? Освоить нехитрую науку приготовления мяса на огне. Выбор мяса Наиболее мягкое и диетическое мясо у птицы, …


Барбекю из свиных рёбрышек на мангале

Барбекю из свиных рёбрышек на мангале

Барбекю из свиных рёбрышек одно из самых популярных блюд Северной Америки.  Приготовление барбекю – это процесс томления продукта при относительно небольшой температуре, во время которого при правильном приготовлении на поверхности мяса образуется слой карамели. Мясо приобретает хрустящую и аппетитную корочку, дополнительный эффект – запечатываются поверхностные поры мяса, соки не покидают продукт, таким образом получается нежное и сочное блюдо. Для того, …


Керамический гриль-яйцо Big Green Egg: обзор зеленого, но не человечка

Керамические гриль-барбекю Big Green Egg

Представляем вашему вниманию «жемчужину» среди всех печей барбекю – керамический гриль Big Green Egg. Как понятно из названия, форма барбекюшницы – это Большое Зеленное Яйцо. Данная модель весьма популярна в России, удобна в использовании, поэтому я счел необходимым сделать такую покупку и написать обзор, посвященный всем ее качествам: как хорошим, так и плохим. Что это такое? Вот схема всех составляющих гриля …


Чем отличается барбекю и гриль

Мобильный гриль

Гриль и барбекю — синонимы. Разве нет? Нет! Это разные виды оборудования для приготовления мяса и других блюд на природе. Разница будет очевидна на фото: огромная печь Емели на одном, и компактное яйцо со смертью Кощея на другом. По функционалу они тоже отличаются, и здесь я кратко описал основные отличия гриля от барбекю. Барбекю Чем барбекю отличается от гриля? Вот …


Универсальная барбекю печь из кирпича пошаговая инструкция с иллюстрациями рядов кладки

Универсальная барбекю печь другой ракурс

Универсальная барбекю печь — это садовое многофункциональное сооружение из кирпича. Рекомендаций общего характера. В раствор добавляют цемент: пару мастерков на ведро обычного глиняно-песчаного. Для укрепления и противодействия погодным факторам. Универсальная барбекю печь всегда ставят под навесом, или в беседке. Вы видели размороженный кирпич и старые заборы? То же самое будет и с печкой во дворе. Вода и морозы мигом превращают кирпич …


Как приготовить соус барбекю в домашних условиях: 4 рецепта с фото

Соус барбекю классический

Соус барбекю – лучшее дополнение к любому мясному блюду, особенно приготовленному на гриле. А если сделать соус своими руками, то его вкусовые качества становятся еще лучше. У меня для Вас есть несколько вариантов соуса, проверенных на собственном опыте. Вариант I: классика Ингредиенты 20 грамм лука 10 грамм чеснока 15 грамм сливочного масла 60 грамм бурбона  210 грамм гречишного меда 60 …


12Страница 1 из 2

Новое