Без категории Курица в тандыре: 3 рецепта с фото Автор vertel 0 0 5 Курица является одним из самых питательных и доступных видов мяса, обладая множеством полезных свойств. Она богата белком, необходимым для роста и восстановления тканей, и содержит мало жира, что делает её идеальной для здорового питания. В курином мясе также много витаминов группы B, включая B3 (ниацин), который помогает поддерживать здоровье кожи и нервной системы, и B6, важного для метаболизма. Курица содержит важные минералы, такие как фосфор, поддерживающий здоровье костей и зубов, и селен, который играет роль в защите клеток от повреждений. Кроме того, она легко усваивается, что делает её отличным выбором для людей с разными диетическими потребностями. Как можно приготовить ее в тандыре? Рецепты помогут разобраться в этом! Содержание1 В оливковом маринаде1.1 Ингредиенты1.2 Приготовление2 С горчицей2.1 Ингредиенты2.2 Приготовление3 Во фруктовом маринаде3.1 Ингредиенты3.2 Приготовление В оливковом маринаде Ингредиенты Особенность приготовления курицы целиком в тандыре — это аромат копчености, нежность мяса и румяная корочка всего за 40 минут. Курица 2шт средних Оливковое масло Паприка 1,5 ч.л. Куркума 1,5 ч.л. Соль 1,5 ч.л. Черный молотый перец 1 ч.л. Имбирь молотый 1 ч.л. 2 перца чили мелких Приготовление Приготовление целой курицы в тандыре — это восхитительный способ насладиться сочным и ароматным мясом с хрустящей корочкой. Вот как это сделать шаг за шагом: Возьмите целую курицу и тщательно промойте её под холодной водой. Просушите бумажными полотенцами. В миске приготовьте маринад: смешайте оливковое масло и специи. Натрите курицу маринадом как снаружи, так и внутри. Оставьте её мариноваться на 2-3 часа в холодильнике, а лучше на ночь. Разогрейте тандыр, используя дрова или уголь. Разожгите огонь и дайте тандыру прогреться в течение 1-1.5 часов, чтобы температура внутри стала равномерной и достаточно высокой. Когда угли покроются серым пеплом, это означает, что тандыр готов к использованию. Насадите маринованную курицу на специальный шампур для тандыра (или решетку — у кого что). Убедитесь, что курица закреплена надёжно, чтобы она не упала в процессе приготовления. Опустите шампур с курицей в тандыр, подвесив его таким образом, чтобы курица находилась в центре тандыра и не касалась стенок. Закройте крышку тандыра и дайте курице готовиться около 40 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера курицы и температуры внутри тандыра. Через 40 минут проверьте курицу, осторожно открыв тандыр. Проколите мясо ножом или вилкой — сок должен быть прозрачным, а мясо — легко отделяться от костей. Когда курица готова, аккуратно выньте её из тандыра, сняв с шампура. Дайте курице немного остыть перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились внутри мяса. Вот несколько альтернативных маринадов для курицы на основе соевого соуса. С горчицей Ингредиенты Приготовление курицы в тандыре требует некоторого времени и усилий, но результат стоит того. Вы получите сочную, ароматную курицу с хрустящей корочкой, которая станет украшением любого стола. Подайте её с вашими любимыми гарнирами и наслаждайтесь этим вкусным блюдом в кругу семьи и друзей. 1 курица 150 грамм горчицы острый красный перец — 1 чайная ложка черный перец — 1 чайная ложка соль — 2 чайных ложки Приготовление Курицу режем диагонально, чтобы она разложилась в виде цыпленка табака. Смешиваем горчицу и специи, натираем смесью курицу со всех сторон, даем помариноваться часа три. Разжигаем угли в тандыре и даем им прогореть час. Вешаем курицу на решетку, хорошо фиксируем, чтобы не свалилась. На пару минут оставляем колпачок открытым, чтобы на курице появилась корочка. Дело в том, что угли разгорятся, когда мы пустим кислород внутрь. Огонь подпалит куриную кожу, создаст аппетитную и хрустящую корочку. Оставляем крышку открытой лишь на 5 минут — не более, иначе подгорит. С момента закрытия крышки ждем 40 минут. Если на дворе зима и холод, увеличиваем время приготовления курицы в тандыре до 50 минут. Некоторые кулинары советуют вынимать уголь из тандыра, но на практике эта манипуляция не нужна: ничего не пригорает, если время приготовления соблюдено. Подать курочку можно с одним из десяти домашних соусов к мясу. Во фруктовом маринаде Ингредиенты Если дача уже дала свои плоды, используйте их для оригинального маринада для курицы в тандыре. 1 курица лук — 200 грамм чеснок — 5 зубчиков сливы — 4 штуки яблоки — 200 грамм горький перец — 1 маленький стручок растительное масло — 100 мл соль, паприка — по вкусу Если курица большая (4 кг и больше), увеличьте время приготовления в тандыре до часа-часа двадцати, зависит от конкретной модели, углей и времени года. Приготовление Как приготовить курицу в тандыре? Все ингредиенты для маринада моем, чистим, измельчаем в блендере или мясорубке. Обмазываем курицу со всех сторон, маринуем часов 5. Потом смываем излишки маринада, заматываем в фольгу выступающие суховатые части ножек и крылышек (чтобы не пригорели и сохранили презентабельный внешний вид). В тандыр добавляем угли, даем прогореть час (плюс минус), фиксируем курицу на шампуре или решетке, закрываем крышку, ждем 40 минут, летом можно даже 35. Аккуратно вынимаем курицу, чтобы она не свалилась в пепел. Подать ее можно с салатом из овощей гриль и домашним соусом песто.