Маринованный лук для шашлыка: рецепты

Вы не могли не обратить внимания на то, что в ресторанах шашлык подают с традиционной закуской — маринованным луком, который обогащает вкус жареного мяса освежающей кислинкой. Чтобы сделать подачу главного летнего блюда по-настоящему изысканной, нужно приготовить ее самостоятельно. Кроме того, в луке содержатся фитонциды, которые защищают организм от вирусов и простудных заболеваний, поэтому к шашлыкам в этом сезоне этот овощ нужно добавить обязательно. Тем более, это делает шашлык наиболее вкусным. Закуска освежает и прекрасно дополняет мясо. Она заменит худеющим соус и будет пользоваться успехом в любой компании. И для Вас мы подготовили несколько удачных рецептов маринованного лука:

Нестареющая классика

Ингредиенты

Маринованный лук к шашлыку с уксусом — это редкая вкуснятина, которая не пропадет в любом случае. Ее можно добавить в салаты и в качестве закуски к другим мясным и рыбным блюдам. Итак, что нам нужно:

• 2 головки репчатого лука;
• 4 столовые ложки уксуса 9%;
• 1 стакан воды;
• 1 столовая ложка соли (без горки);
• 1 столовая ложка сахара (без горки);
• Зелень по желанию (например, укроп).

Приготовление

1. К воде добавить соль и сахар, тщательно перемешать до растворения. Добавить уксус, еще раз тщательно перемешать.
2. Почистить и нарезать лук и зелень (как удобно), добавить к маринаду, тщательно перемешать, накрыть тарелкой и оставить на 20 минут.

Подаем вместе с мясом и домашними соусами к шашлыку.

По-азербайджански

Ингредиенты

Классический советский рецепт маринованного лука к шашлыку можно дополнить восточной экзотикой. Все-таки там, в горах, умеют готовить правильное мясо на мангале (кстати, вот рецепты шашлыка из разных стран мира).

• Половинка граната;
• 1 крупная луковица;
• Соль по вкусу;
• Перец по вкусу.

Приготовление

1. Почистить и нарезать лук, разобрать на кольца.
2. Посолить, поперчить, хорошо размять лук. Оставить до выделения сока.
3. Растолочь гранат, процедить, чтобы отделить сок.
4. Слить выделившийся сок с лука, залить гранатовым. Оставить мариноваться часа на два, периодически перемешивая.

Чтобы разнообразить сам шашлык, используйте оригинальные маринады для него.

По-азиатски

Ингредиенты

Чтобы удивить гостей, лучше сделать неожиданную и новую закуску на базе проверенной технологии. Этот вариант точно заставит других хозяек обратиться к Вам за рецептом, подавив гордость. 

• 1-2 луковицы;
• Соевый соус;
• Хмели-сунели.

Приготовление

1. Порезать лук полукольцами толщиной 2-3 мм. 
2. Добавить соевый соус и хмели-сунели, тщательно перемешать. Отправить в холодильник на три часа.

Употребление овощей в сезон шашлыка крайне полезно для желудка, помогает смягчить тяжесть летних застолий у огня. А в другое время года маринованный лук – прекрасный способ вспомнить о майских вечерах с шашлыком. И приготовить шашлык в духовке по нашим рецептам.