Лагман в афганском казане: 3 рецепта с фото

0
0
513
лагман в афганском казане

Когда обычные блюда приедаются, идея приготовить лагман в афганском казане на плите кажется очень интересной. Одно название уже вселяет невольное уважение, ведь оно не на слуху и подается в кафе и ресторанах, а не на тесной кухоньке в типовой хрущевке. Тем не менее, лагман в домашних условиях может приготовить каждый, были бы желание и афганский казан. Пошаговые рецепты с фото помогут сделать это быстро и качественно.

С говядиной

Ингредиенты

Самый вкусный лагман получается из говядины, проверяйте!

  • Говядина — 1 кг
  • Лук — 500 грамм
  • Морковь — 700 грамм
  • Огурец — 2 штуки
  • Помидор — 3 крупных
  • Болгарский перец — 500 грамм
  • Томатный соус (либо томатная паста) — 300 грамм
  • 5 зубчиков чеснока
  • Перец острый Чили — 1 штука
  • Лапша — 400 грамм
  • Специи: кориандр, зира, соль, перец красный Чили свежемолотый
  • 1 чайная ложка сахара

Емкость казана — 10 литров

Приготовление

лагман с говядиной

Мелко нарезаем говядину и обжариваем на масле прямо в раскаленном казане до золотистой корочки, чтобы запечатать внутри все мясные соки. Мелко нарезаем лук и морковь, добавляем к мясу и жарим до образования золотистой корочки у лука. Солим и перчим. Снимаем кожицу с огурца и режем мелкими кубиками. Добавляем в рагу. Также поступаем с помидорами и болгарским перцем. Добавляем сахар, чтобы раскрыть вкус помидора.

лагман в домашних условиях

Туда же вводим томатную пасту, очищенные дольки чеснока (не режем) и мелко нарезанный перец чили. Заливаем все это водой (600 мл). Закручиваем казан, ставим на сильный огонь, после образования пара из клапанов засекаем 50 минут. За 7 минут до срабатывания таймера начинаем заниматься лапшой. Ее нужно варить до готовности согласно инструкции на упаковке и чуть-чуть посолить.

рецепт лагмана с говядиной

Лагман с говядиной с афганском казане будет готов, когда Вы выпустите пар из клапанов, подождете 5 минут, откроете крышку и смешаете содержимое казана с лапшой. Экзотическое блюдо готово! А вот еще 15 рецептов для афганского казана.

Со свининой

Ингредиенты

Когда будете готовить лагман со свининой в афганском казане, не забудьте, что лапша варится отдельно! Для нее режим скороварки слишком экстремальный, она разварится.

  • 1 кг свинины
  • 2 крупных болгарских перца
  • 2 крупных моркови
  • 2 веточки сельдерея
  • 1 большой дайкон
  • 1 большой баклажан
  • 6 листьев пекинской капусты
  • 2 помидора
  • 2 головки лука
  • 5 зубчиков чеснока
  • 200 грамм шампиньонов
  • 50 мл соевого соуса
  • 2 столовых ложки приправ: зира, куркума, кориандр, черный перец
  • 400 грамм лапши для лагмана

Казан нужен минимум на 10 литров.

Приготовление

приготовление лагмана в афганском казане

Мясо, перец, морковь, дайкон, баклажан, капусту режем соломкой. Сельдерей, чеснок и лук — маленькими кусочками, помидоры и грибы — дольками. Обжариваем лук и чеснок в раскаленном казане на масле до золотистой корочки. Туда вводим мясо и жарим до образования корочки, чтобы запечатать поры и не допустить утечки сока. Когда мясо подрумянилось, вводим соевый соус.

лагман со свининой

Мешаем и добавляем морковь, жарим 5 минут. Затем вводим сельдерей, капусту, мешаем, добавляем дайкон и баклажан, снова мешаем, и напоследок — помидоры, грибы и перец. Мешаем и добавляем специи. Добавляем 500 мл воды и закручиваем казан. Ставим его на сильный огонь, после появления пара из клапанов засекаем 30 минут. Лапшу варим по инструкции до готовности в кастрюле. Перед открытием казана не забываем выпускать пар с помощью вилки или ножа, чтобы не обжечься.

Лагман в афганском казане на плите подается с зеленью. Есть еще немало блюд из свинины, которые можно приготовить в скороварке.

С курицей

Ингредиенты

Многие думают, что лагман из курицы в афганском казане — извращение, надо, мол, только красное мясо использовать. Но они просто не готовили по этому рецепту…

  • 1 курица
  • стебель сельдерея
  • 5 головок лука
  • 2 болгарских перца
  • 4 томата
  • 1 большая морковь 
  • Соль по вкусу
  • пара картофелин
  • приправа: смесь перцев и майоран (2 столовых ложки)
  • специальная лапша для лагмана — 400 грамм

Казан нужен на 10 литров.

Приготовление

лагман с курицей в афганском казане

Нарезаем лук, морковь, картофель, перец, сельдерей, томат мелкими кубиками. Курицу — порционно. Добавляем в казан лук, на него кладем мясо, солим и перчим, затем добавляем овощи в произвольном порядке, солим и перчим каждый ярус по вкусу. Наливаем 400 мл воды, закручиваем казан, ставим на сильный огонь и ждем пара из клапанов. С этого момента отсчитываем 50 минут.

Варим лапшу по инструкции на упаковке. Когда таймер отзвенел, выпускаем пар из клапанов с помощью вилки, сбрасывая давление, и открываем крышку спустя 5 минут. Содержимое казана смешиваем с лапшой. Теперь Вы знаете, как приготовить лагман в афганском казане на плите.

В том же казане Вы можете приготовить рульку, холодец и оригинальные блюда из баранины.

Загрузить еще похожие записи
Загрузить ещё от vertel
Загрузить больше в Блюда в казане

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.