Главная Рецепты На гриле и барбекю Стейк из свинины на электрогриле: 3 рецепта с фото

Стейк из свинины на электрогриле: 3 рецепта с фото

0
0
314
стейк из свинины на электрогриле

Вкусные и ароматные свиные стейки у многих из нас вызывают приятные ассоциации: хрустящая корочка, нежное, таящее во рту мясо, пряный и соленый сок. Ради такого блаженства можно даже смириться с лишними килограммами. Однако стейки — это блюдо с норовом, его нахрапом не возьмешь и за один раз едва ли освоишь. Сочное и мягкое мясо получается сделать далеко не всегда. В его правильном и быстром приготовлении нам поможет электрогриль (вот список лучших моделей). Однако и для него припасены свои секреты, которые необходимо знать любителям качественной кулинарии. Перед Вами три рецепта стейка из свинины, способствующие проникновению в самую суть поварского искусства.

Пряный из мякоти

Ингредиенты

Если впереди романтический вечер, то приготовьте два стейка с характером — в пряном горчичном маринаде. Подавать их лучше всего с домашним соусом барбекю.

  • Свинина  — 700 Грамм (мякоть); 
  • Соевый соус  — 150 мл; 
  • Мед жидкий — 50 мг;
  • Горчица русская — 100 мг;
  • Масло растительное  — 50 мл;
  • Соль  — 0,5 чайных ложки; 
  • Перец черный  — 4 щепотки (молотый). 

Мед выбирайте натуральный, а масло лучше предпочесть оливковое. Оно более полезно для здоровья и отличается изысканным ароматом.

Приготовление

стейк из свинины на электрогриле

Как правильно пожарить стейк из свинины на электрогриле? Мясо моем, сушим бумажным полотенцем и делим на два равных по толщине стейка. Пленки с боковых частей не срезаем, чтобы они помогали держать форму под прессом второй панели электрогриля. Готовим маринад из масла, горчицы, меда и соевого соуса. Добавляем туда специи и соль. Смазываем куски маринадом и даем им пропитаться его содержимым. Хватит и часа при комнатной температуре. Если маринуете в холодильнике, то срок увеличивается до 3 часов.

Разогрейте электрогриль, следуя инструкции. Если у Вас нет режима для мяса, то поставьте температуру сами — 220 градусов. Жарить свинину нужно 7-8 минут (при толщине кусков 2 см, если она 1 см, то 5 минут достаточно). Это если гриль работает в закрытом режиме, и жарят обе панели. Если жарит только одна часть, срок приготовления увеличивается где-то в два раза. Снимайте стейки только деревянной лопаткой, иначе повредите антипригарное покрытие.

После окончания работы электрогриля заверните мясо в фольгу или накройте миску с ним другой миской. В течение 8 минут мясо должно допекаться изнутри. При таком способе оно точно будет мягким и сочным, ведь корочка на мясе плотно закупорила все соки внутри него, но при этом Вы не пережарили свинину. После выдержки доставайте угощение и подавайте его с салатом из овощей гриль.

Подкопченный с чесноком 

Ингредиенты

Как приготовить стейк из свинины на электрогриле? Следует запастись необычными ингредиентами, которые удивят гостей. Они не поверят, что ЭТО было приготовлено на обычной кухне в квартире!

  1. 2 куска свиной корейки на кости;
  2. 4 зубчика чеснока;
  3. 40 грамм зелени петрушки;
  4. 20 грамм ольховой щепы для копчения;
  5. Соль — 1,5 чайной ложки;
  6. Оливковое масло — 2 столовых ложки;
  7. 10 грамм сливочного масла;
  8. Перец черный (свеже молотый) — 1 чайная ложка;
  9. Русская горчица — 50 мг.

Приготовление

рецепт стейка из свинины

Моем и разжимаем стейки. Готовим маринад: мелко нарезаем чеснок, петрушку, смешиваем их с горчицей, перцем, маслом и солью. Натираем всем этим мясо и оставляем на час при комнатной температуре.

После этого смачиваем щепу в воде — так, чтобы она набухла и размякла. Гриль в данном рецепте нужно ставить возле окна или вытяжке, а лучше и вовсе на балконе, так как дыма будет много. Чтобы создать эффект копчения, необходимо окурить мясо этим душистым дымком. Для этого мы и используем щепу. Если Вы не готовы к такому эксперименту и боитесь повредить антипригарное покрытие, то используйте в маринаде добавку под названием «жидкий дым». Она создаст похожий вкус и запах. Гости решат, что Вы подали им копченое мясо.

Итак, разогреваем электрогриль. Перед стартом снимите с мяса крупные частицы маринада — чеснок и зелень, иначе они образуют слой золы. Когда он пропищал о своей готовности, положите мясо в центр, а щепу по краю, чтобы быстро убрать ее, не открывая гриля и не нарушая режим приготовления. Если мясной кнопки с автоматической программой у Вас нет, то выставьте температуру 220 градусов и жарьте мясо минут 7-8, внимательно наблюдая за процессом. Если щепа воспламенилась или близка к этому, извлеките ее из электрогриля. 

Готовые стейки положите в блюдо вместе с тлеющими щепками, но так, чтобы они не соприкасались, а лежали рядом. Накройте блюдо вторым таким же и ждите минут 10. За это время свинина дойдет до готовности самостоятельно и сохранит мягкость, а Вы удостоитесь звания лучшего кулинара семьи. Свиные стейки на электрогриля с ароматом дымка — прекрасное праздничное угощение для всей семьи. 

Подавать его лучше с маринованным луком и домашним соусом.

Из вырезки с маринадом барбекю

Ингредиенты

Данный рецепт стейка из свинины на электрогриле реализовать несложно, главное — не полениться сделать соус.

  1. Свиная вырезка — 1,5 кг;
  2. 3 столовых ложки оливкового масла;
  3. 50 гр сливочного масла;
  4. Лук — 0,5 луковицы;
  5. Чеснок — 5 зубчиков;
  6. Перец чили — 70 грамм;
  7. Молотый кофе — 30 грамм; 
  8. Сахар — 10 грамм; 
  9. Кетчуп — 50 мл;
  10. 3 чайной ложки соли;
  11. 2,5 чайной ложки черного перца;
  12. Красный острый перец — это по вкусу и по желанию;
  13. Бальзамический уксус — 50 мл. 

Приготовление

стейк барбекю на электрогриле

Чистим и произвольно режем лук, чеснок, перец. Перемалываем их в блендере. Растапливаем сливочное масло в сотейнике на плите. Добавляем овощную смесь и жарим до золотистой корочки. Засыпаем кофе, сахар, заливаем кетчуп, сахар и уксус. Варим 3 минуты на среднем огне, пока соус не загустеет.

Из вырезки формируем стейки одной толщины. Засыпаем их крупной солью и черным перцем крупного помола (а также красным перцем по желанию). Смазываем все это оливковым маслом. Держим полчаса в комнате, чтобы все пропиталось.

Нагреваем электрогриль. Если нет специальной программы для приготовления мяса, настраиваем сами: 220 градусов и 5-6 минут (при толщине кусков 1,5 см).

После жарки кладем стейки в фольгу на 10 минут, чтобы они дошли до готовности уже без нашего участия. Перед подачей смазываем стейки готовым соусом. Подаем вместе с шампиньонами и кукурузой на гриле.

Загрузить еще похожие записи
Загрузить ещё от vertel
Загрузить больше в На гриле и барбекю

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.