Как лучше замочить шашлык из свинины?

Приготовление на огне делает мясо более полезным и уж точно более вкусным. В шашлыке чувствуются дым, летние запахи, солнце и приятное время с близкими людьми. Это лучшее блюдо отпуска. Главное, подобрать правильный маринад для шашлыка. Мы приготовили для Вас лучшие рецепты. Стоит уточнить, что во всех вариантах пропорции рассчитываются относительно 1 килограмма мяса.

Вариант 1. Простой

Ингредиенты

Замочить шашлык из свинины или же замариновать ее (формулировка значения не имеет) можно классическим способом. Он очень экономичен и всем знаком.

• 2 большие луковицы
• 20-50 грамм растительного масла 
• Соль по вкусу
• Черный молотый  перец по вкусу

Приготовление

Если Вам хочется поэкспериментировать с маринадами из разных стран мира, ловите нашу подборку.

1. Посолить и поперчить нарезанное кусками мясо. Нарезать одну луковицу поперек, разобрать на кольца.
2. Вторую луковицу или очень мелко порубить, или измельчить в кухонном комбайне, или перекрутить на мясорубке. Добавить лук к мясу, тщательно перемешать руками, втирая лук с соком в мясо. Добавить масло и еще раз хорошо перемешать.
3. Добавить луковые кольца, аккуратно перемешать, чтобы не поломать. Оставить мариноваться минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.

Подавать такое мясо лучше всего с маринованным луком.

Вариант 2. Полезный

Ингредиенты

Кефирный маринад для свиного шашлыка можно найти и в другом, более сложном и пряном исполнении. Вот рецепт.

• 1 литр нежирного кефира
• 1-3 луковицы (300-400 грамм)
• Черный молотый перец по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление

Самый вкусный шашлык из свинины подается с одним из домашних соусов.

1. Нарезать лук кубиками и размять руками, чтобы он пустил сок.
2. Добавить к мясу перец (его должно быть так много, чтоб он был виден на каждом кусочке), а потом лук, тщательно перемешать руками. 
3. Залить кефир и еще раз перемешать. Мариновать 6 часов в холодильнике или 2-3 часа при комнатной температуре. Важный секрет: солить мясо нужно примерно за 40 минут до окончания маринования.

Вариант 3. Для взрослых

Ингредиенты

Маринад для шашлыка можно сдобрить уксусом, причем, не только классическим. Вот 7 вариантов маринада с уксусом.

• 1 килограмм лука
• 1 лимон
• 2 чайных ложки соли
• 2 чайных ложки черного молотого перца
• 1 чайная ложка молотого душистого перца
• 50 грамм укропа
• 50 грамм кинзы
• 0,5 чайной ложки молотого лаврового листа
• 2 столовые ложки винного уксуса
• 4-5 столовых ложек коньяка

Приготовление

Замочить шашлык из свинины — это еще не все. Важно правильно его подать. Он хорошо сочетается с салатом из овощей гриль.

1. Перекрутить на мясорубке лук и лимон (из фрукта вытащить косточки, но оставить кожуру). Добавить соль и специи.
2. Нарезать зелень, добавить к смеси. Добавить винный уксус и коньяк. Тщательно перемешать. Добавить мясо и еще раз хорошо перемешать руками. Оставить на 4-8 часов для маринования.

Вариант 4. Быстрый

Ингредиенты

Кроме шашлыка, на мангале можно приготовить еще 7 оригинальных блюд.

• 2 средних луковицы
• Лавровый лист по вкусу
• Смесь перцев по вкусу
• Приправа к мясу по вкусу
• Соль по вкусу
• 200 грамм минеральной сильногазированной воды

Приготовление

Замочить шашлык из свинины можно без проблем, но как быть, если куски мяса на огне уже приелись? Обратите внимание на 3 рецепта блюд из свинины на мангале.

1. Мелко нарезать лук, немного подсолить (чтобы пустил сок). Также для этой цели нужно в этот же момент немного посолить мясо.
2. Размять лук, добавить лавровый лист, измельченный руками, а также специи и мясо. Если необходимо, окончательно досолить. Все вместе тщательно перемешать руками.
3. Залить минералкой, закрыть пищевой пленкой. Мариновать в холодильнике около 6 часов, но если нет времени, то оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа.

Вариант 5. Назад в СССР

Ингредиенты

Рецепты вкусного и сочного шашлыка из свинины Вы найдете еще и в этой подборке.

• 2-3 крупных луковицы
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Уксус 6% по вкусу

Приготовление

Как замочить шашлык из свинины с уксусом и луком? Этот способ всегда будет прекрасно альтернативой экзотики. А вот, кстати, еще 8 вариантов маринада для вкусного и сочного мяса на мангале.

1. Нарезать лук тонкими полукольцами, размять руками. Нарезать мясо.
2. На дно посуды положить слой лука, слегка посолить, поперчить и утрамбовать, потом слой мяса, также посолить, поперчить и утрамбовать. Чередовать слои. Последний слой должен быть из лука.
3. Залить уксусом. Еще раз хорошо примять слои, чтоб уксус проник в глубину. Оставить мариноваться на 6-8 часов.

Хорошее застолье будет только у веселой компании, поэтому не перенагружайте себя сложными рецептами и большими списками покупок. Даже самый простой маринад сделает правильно подобранное мясо идеальным угощением для любого повода. Приятного аппетита!